चाइव्स इतने बहुमुखी हैं कि उन्हें किसी भी जलवायु में उगाया जा सकता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास एक विशाल पिछवाड़े, एक छोटा डेक या सिर्फ एक धूप वाली खिड़की है, आप उन्हें लगा सकते हैं और अपने सलाद, सूप और कैसरोल में उनके ताजा, मर्मज्ञ स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इस आसान सब्जी को उगाने के कई तरीके जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
कदम
विधि १ का ३: बीज या अंकुर से वसंत प्याज उगाना
चरण 1. बढ़ने के लिए एक प्रकार चुनें।
चाइव्स हरे रंग के अंकुर होते हैं जो प्याज के बल्ब बनने से पहले दिखाई देते हैं। वे, संक्षेप में, अपरिपक्व प्याज हैं। एक मांसल बीज या सिर्फ अपने पसंदीदा लाल, सफेद या पीले प्याज को उगाने के लिए देखें।
यदि आप बीज से वसंत प्याज नहीं लगाना पसंद करते हैं, तो लाल, पीले या सफेद प्याज के "अंकुरित" चुनें। वे नंगे जड़ वाले मिनीबुल की तरह दिखते हैं जो रस्सी या रबर बैंड के साथ आते हैं। आप स्प्रिंग अनियन के रूप में उपयोग करने के लिए कुछ अलग रख सकते हैं और दूसरों को प्याज में पकने दे सकते हैं।
चरण 2. रोपण के लिए मिट्टी तैयार करें।
अपने बगीचे या पिछवाड़े में एक ऐसी जगह चुनें जो सीधी धूप और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी प्राप्त करे। मिट्टी को 30 सेमी की गहराई तक जुताई करें और मिट्टी को पोषक तत्वों से समृद्ध करने के लिए खाद, रक्त भोजन या अन्य जैविक सामग्री में मिलाएं।
- मिट्टी की जुताई और खाद डालने से पहले साइट से पत्थरों, शाखाओं और खरपतवारों को हटा दें।
- यदि आप एक छोटे से क्षेत्र में काम करने जा रहे हैं, तो आप बगीचे की रेक से मिट्टी की जुताई कर सकते हैं। बड़े स्थानों के लिए, काम को आसान बनाने के लिए ट्रैक्टर वाला कटर खरीदें या किराए पर लें।
- यदि आप बस कुछ वसंत प्याज चाहते हैं, तो आप जमीन में रोपण के बजाय खाद युक्त मिट्टी का एक बर्तन तैयार कर सकते हैं।
चरण 3. बीज या अंकुरित पौधे लगाएं।
आखिरी ठंढ से लगभग 4 सप्ताह पहले मिट्टी पर काम करने के बाद, आपके द्वारा तैयार किए गए बीज या पौधे लगाने का समय आ गया है। यदि आपके पास बीज हैं, तो उन्हें लगभग 1.2 सेंटीमीटर गहरी पंक्तियों में 30 सेंटीमीटर की दूरी पर रोपें। यदि आपके पास स्प्राउट्स हैं, तो उन्हें रूट साइड नीचे 5 सेमी अलग और 2.5 सेमी गहरी पंक्तियों में 30 सेमी अलग रखें। जगह को अच्छी तरह से पानी दें।
- जब मिट्टी 18, 3 और 30 डिग्री सेल्सियस के बीच होगी तो प्याज के बीज अंकुरित होंगे। उन्हें अंकुरित होने में एक महीने या उससे अधिक समय लग सकता है।
- यदि आप देर से वसंत के साथ ठंडी जलवायु में रहते हैं, तो आप आखिरी ठंढ से लगभग 8 सप्ताह पहले घर के अंदर रोपण शुरू कर सकते हैं। बीजों को पीट के गमलों में रोपें और उन्हें अच्छी तरह से पानी पिलाएं। अंकुरण अवधि के दौरान उन्हें गर्म, धूप वाले कमरे में रखें, और जब बाहर की मिट्टी पर्याप्त गर्म हो, तो रोपाई को बगीचे या बड़े बर्तन में रोपित करें।
चरण 4. यदि आवश्यक हो, पौधों कर सकते हैं।
जब पहली हरी टहनियाँ निकलने लगती हैं, तो निर्धारित करें कि क्या आपको प्रत्येक को थोड़ा और कमरा देने के लिए उन्हें ट्रिम करने की आवश्यकता है। वसंत प्याज गुच्छों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए, परिपक्व पौधों को 5 से 7.5 सेमी अलग होना चाहिए। अपने बगीचे के चारों ओर एक नज़र डालें और कमजोर पौधों को हटा दें।
चरण 5. अंकुरों को ढक दें।
खरपतवारों को बढ़ने से रोकने के लिए उनके चारों ओर की मिट्टी को घास की कतरनों, पाइन स्ट्रॉ या पेड़ के तने के पतले टुकड़ों से ढक दें।
यदि आप गमले में स्कैलियन उगा रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं क्योंकि खरपतवार की समस्या नहीं होगी और आप नमी के स्तर को अधिक आसानी से नियंत्रित कर पाएंगे।
चरण 6. उन्हें अच्छी तरह से पानी पिलाते रहें।
बढ़ते मौसम के दौरान चाइव्स को समान रूप से नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। उन्हें सप्ताह में लगभग 2.5 सेमी पानी दें। इष्टतम विकास के लिए, मिट्टी को गीला होने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे सिक्त किया जाना चाहिए। बगीचे को हर कुछ दिनों में पानी दें या जब यह सूखा लगने लगे।
यह निर्धारित करने का एक और तरीका है कि वसंत प्याज को पानी पिलाया जाना चाहिए, मिट्टी की स्थिति का परीक्षण करना है। अपनी अंगुली को दूसरी गांठ के पास जमीन के उस स्थान के पास रखें जहां पौधा है। अगर आपको लगे कि यह सूखा है, तो इसे पानी दें। यदि आप इसे पर्याप्त रूप से नम पाते हैं, तो पानी देने की चिंता न करें और कुछ दिनों बाद फिर से परीक्षण दोहराएं। यदि आपके क्षेत्र में हाल ही में बारिश हुई है, तो आपको पानी की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
चरण 7. हरे प्याज़ को पकने के बाद काट लें।
तीन या चार सप्ताह के बाद, हरे रंग के अंकुर लगभग 15 से 20 सेमी और खाने के लिए तैयार हो जाएंगे। पूरे पौधे को जमीन से खींचकर उनकी कटाई करें। इसने अभी तक एक बल्ब नहीं बनाया है। हरे और सफेद दोनों भाग स्वादिष्ट होते हैं।
- यदि आप कुछ पौधों को प्याज में पकने देना चाहते हैं, तो उन्हें जमीन में छोड़ दें। पौधे के नीचे एक बल्ब बनना शुरू हो जाएगा, जो पतझड़ में कटाई के लिए तैयार होगा।
- यदि आप केवल प्याज के हरे भाग का उपयोग करना चाहते हैं, न कि जड़ों के पास सफेद भाग का उपयोग करना चाहते हैं, तो आप हरे रंग के शीर्ष को काटने के लिए कैंची का उपयोग कर सकते हैं। एक या दो इंच की वृद्धि छोड़ दें। प्याज बढ़ते रहेंगे और आप वसंत प्याज को 6 से 8 इंच लंबे होने के बाद फिर से काट सकते हैं। ध्यान दें कि पौधे के परिपक्व होने पर उनका स्वाद मजबूत होगा।
विधि २ का ३: घर के अंदर एक बर्तन में वसंत प्याज उगाना
चरण 1. उगने के लिए प्याज के अंकुर चुनें।
रोपण के लिए सफेद या लाल प्याज के "अंकुरित" चुनें। स्थानीय नर्सरी में उपलब्ध, वे नंगे जड़ वाले मिनीबुल की तरह दिखते हैं जो रस्सी या रबर बैंड से जुड़े होते हैं। उनमें से कोई भी उत्कृष्ट वसंत प्याज बना देगा, और वे सभी घर के अंदर बर्तनों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।
चरण २। समृद्ध मिट्टी की मिट्टी के साथ एक बर्तन तैयार करें।
चाइव्स बहुत समृद्ध मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से विकसित होते हैं, इसलिए एक ऐसा चुनें जो खाद के साथ मजबूत हो या अपनी खुद की खाद को आम मिट्टी के साथ मिलाएं। बर्तन को ऊपर से कुछ इंच तक भरें और मिट्टी को रोपण के लिए तैयार करने के लिए पानी दें। एक अच्छी जल निकासी वाले बर्तन का उपयोग करें ताकि मिट्टी कभी भीगी न हो।
चरण 3. अंकुर लगाओ।
प्रत्येक प्याज को 2.5 सेंटीमीटर गहरा लगाएं, जिसकी जड़ें नीचे की ओर हों। शीर्ष मिट्टी को धीरे से संकुचित करें और अंकुरों को लगभग 4 से 5 सेमी अलग रखें, जिससे उन्हें बिना भीड़ के जड़ने के लिए कुछ जगह मिल जाए। सब कुछ पानी और फूलदान को अपनी सबसे धूप वाली खिड़की पर रखें।
- आप साल के किसी भी समय वसंत प्याज को घर के अंदर उगा सकते हैं, जब तक आप सही परिस्थितियों को बनाए रखते हैं। प्याज को सीधी धूप की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें एक ऐसी खिड़की में रखा जाना चाहिए जो दिन के अधिकांश समय प्रकाश प्राप्त करे। तापमान कभी भी ठंड से नीचे नहीं जाना चाहिए।
- मिट्टी को समान रूप से नम रखें। पानी हर कुछ दिनों में या जब यह सूखता हुआ दिखाई दे। हालांकि, इसे ज़्यादा मत करो; पृथ्वी नम होनी चाहिए, कभी भीगी नहीं।
चरण 4. हरे प्याज़ को 6 से 20 सेंटीमीटर लंबे होने पर काट लें।
कुछ हफ़्तों के बाद, हरे रंग की युक्तियाँ उभरेंगी और बढ़ेंगी। सफेद और हरे भागों का उपयोग करने के लिए उन्हें बर्तनों से बाहर निकालें, या हरे भागों को कैंची से काटें और बल्ब को बढ़ने दें। यदि आप गमले में बल्ब छोड़ते हैं, तो उत्पादन बंद होने से पहले आपको कम से कम एक और फसल मिलनी चाहिए।
विधि 3 का 3: कांच के बर्तन में वसंत प्याज उगाना
चरण 1. अपने स्कैलियन बल्बों को बचाएं।
अगली बार जब आप किसी रेसिपी के लिए चिव्स खरीदें, तो सफेद भाग को जड़ों से बचाएं और केवल हरा भाग ही खाएं। आप केवल बची हुई जड़ों का उपयोग करके और अधिक विकसित कर सकते हैं, और अगली बार जब आप किसी व्यंजन का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपके पास अपना घर का बना हरा प्याज होगा।
कोई भी स्कैलियन बल्ब काम करेगा, लेकिन आप भाग्यशाली हो सकते हैं यदि आप आस-पास उगाए गए लोगों का उपयोग करते हैं, तो आपको पता चल जाएगा कि वे आपकी जलवायु में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। बाजार में खरीदे गए वसंत प्याज से शुरू करने का प्रयास करें, क्योंकि ये आपके क्षेत्र में उगाए जाने की सबसे अधिक संभावना थी।
स्टेप 2. इन्हें रूट साइड को कांच के जार में नीचे रखें।
कोई भी साफ बर्तन तब तक चलेगा जब तक वह साफ है, रंगीन नहीं है, इसलिए सूरज की किरणें प्याज के अंदर आसानी से पहुंच सकती हैं। जितनी चाहें उतनी जड़ें डालें, लेकिन नीचे की ओर झुकें, ताकि वसंत प्याज बड़े होकर बर्तन से बाहर निकल जाए।
चरण 3. पानी और धूप प्रदान करें।
बल्बों को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, बर्तन को धूप वाली खिड़की में रखें और जादू शुरू होने की प्रतीक्षा करें। कुछ ही दिनों में आप देखेंगे कि जड़ें लंबी होने लगी हैं। बल्बों से छोटे हरे अंकुर निकलेंगे और ऊपर की ओर बढ़ने लगेंगे। प्याज के सफेद भाग को ढकने के लिए बर्तन में पर्याप्त पानी भरकर रखें।
चरण 4. वसंत प्याज की कटाई करें।
एक बार जब वे 10 से 15 सेमी लंबे हो जाते हैं, तो वे लेने के लिए तैयार हो जाते हैं। पतीले में से एक चिवड़ा निकालें और जितना चाहें उतना काट लें, या इसे पूरा इस्तेमाल करें। यदि आपको केवल मुट्ठी भर कटा हुआ स्कैलियन चाहिए, तो आप बल्ब और जड़ों को गमले में बदल सकते हैं ताकि वे बढ़ते रहें। उसी प्याज को बढ़ने से पहले दो या तीन फसलें देनी चाहिए।
यदि आप वसंत प्याज की खेती जारी रखने का निर्णय लेते हैं, तो इसे ताजा रखने के लिए हर हफ्ते पानी बदलें।
टिप्स
- आप बढ़ते मौसम की शुरुआत से लगभग छह से आठ सप्ताह पहले बीजों को घर के अंदर लगाना शुरू कर सकते हैं और फिर उन्हें बाहर की मिट्टी में रोप सकते हैं। यदि बीज से चाइव्स उगाने का विचार आपको पसंद नहीं आता है, तो आप ऐसे पौधे खरीद सकते हैं जो नर्सरी में पहले ही अंकुरित हो चुके हों।
- यदि आप कंटेनरों में प्याज उगा रहे हैं तो अधिक बार पानी दें, क्योंकि मिट्टी तेजी से सूख जाती है।
- प्याज का उपयोग करते समय, रोपाई के लिए जड़ से लगभग 2.5 सेमी ऊपर छोड़ दें ताकि आपके पास सीजन के लिए वसंत प्याज की नियमित आपूर्ति हो।
- प्याज को पूरी धूप में लगाना चाहिए। यदि संभव हो तो, प्याज के लिए सर्वोत्तम बढ़ती स्थिति प्रदान करने के लिए मिट्टी का पीएच 6 और 7.5 के बीच रखें।
- सड़ती जड़ों से सावधान! यह तब होता है जब पौधे लंबे समय तक स्थिर पानी में रहते हैं। अगर गमले में उग रहे हैं, तो पानी को बार-बार बदलें, शायद हर हफ्ते या उससे ज्यादा।