अजवायन सब्जियों के बगीचों में लगाने के लिए एक आदर्श जड़ी बूटी है। अजवायन की खेती करते समय, इसकी छंटाई करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि पौधा फलता-फूलता है। वसंत और गर्मियों के बढ़ते मौसम के दौरान, आप अजवायन को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए बार-बार इसका शिकार कर सकते हैं। एक बार उगने का मौसम समाप्त हो जाने के बाद, आपको मृत फूलों और तनों को हटाना होगा। अगर आप इसका सेवन करना चाहते हैं तो आप अजवायन की फसल भी ले सकते हैं।
कदम
विधि १ का ३: बढ़ते मौसम के दौरान अजवायन की देखभाल करना
चरण 1. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पौधा 10 सेमी लंबा न हो जाए।
पौधे को जल्द ही काट देना उसके विकास में बाधा डाल सकता है, इसलिए धैर्य रखें। सौभाग्य से, अजवायन की पत्ती तेजी से बढ़ती है।
अजवायन की छंटाई विकास को प्रोत्साहित करती है। इसमें न केवल अधिक पत्तियाँ होंगी, बल्कि अधिक तने भी उगेंगे
चरण २। एक बार में पौधे का काट लें, अधिकतम।
यह आपको जरूरत से ज्यादा निकालने से रोकता है। यदि आप एक ही बार में बहुत अधिक काटते हैं, तो पौधा जीवित नहीं रह सकता है।
अजवायन की फिर से छंटाई करने से पहले, देखें कि क्या यह पहले से ही 10 सेमी या उससे अधिक की ऊंचाई तक पहुंच गया है।
चरण 3। यदि आपको एक साथ कई निकालने की आवश्यकता है तो उपजी काट लें।
नियमित कैंची या छोटी छंटाई वाली कैंची लें और उन्हें पत्तियों के ऊपर, जहां आप काटना चाहते हैं, तने पर रखें। तने को हटाने के लिए सिंगल, स्ट्रेट कट बनाएं।
आप पौधे के आकार के आधार पर एक साथ कई डंठल काटने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन आदर्श रूप से एक समय में केवल एक ट्रंक काट लें।
चरण 4। डंठल को ढीला करने के लिए निचोड़ें और अधिक आसानी से छँटाई करें।
तने को निचोड़ना और तोड़ना जड़ी-बूटियों को चुभाने का एक त्वरित और आसान तरीका है। अपनी उंगलियों को पत्तियों के ठीक ऊपर तने पर रखें और तने को काटने के लिए अपने नाखूनों का उपयोग करें।
- तने के आधार को दूसरे हाथ से पकड़ें ताकि बाकी ट्रंक को नुकसान न पहुंचे।
- एक बार में एक या दो तनों को हटाने के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
चरण 5. शाखाओं को एक तरफ सेट करें क्योंकि आप छंटाई जारी रखते हैं।
अगर आप किचन में इनका इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं, तो इन्हें साफ, सूखे कंटेनर में रखें।
- उन सभी तनों को काटना जारी रखें जिन्हें आप चुभाना चाहते हैं।
- यदि आपके द्वारा निकाले गए डंठल अभी भी हरे हैं, तो आप उन्हें रसोई में उपयोग कर सकते हैं! हालाँकि, मृत लोगों को खाद के ढेर में रखा जाना चाहिए या फेंक दिया जाना चाहिए।
विधि 2 का 3: निष्क्रिय अजवायन के पौधे की देखभाल
चरण 1. गर्मियों के अंत में फूलों की कलियों के मुरझाने के बाद उन्हें काट लें।
यह पौधे को बीज उत्पादन के बजाय अपने पोषक तत्वों को विकास की ओर निर्देशित करने की अनुमति देता है। कलियों के ठीक नीचे फूलों को काटने के लिए नियमित या छंटाई वाली कैंची का प्रयोग करें। आप तने को और नीचे भी काट सकते हैं, जब तक कि आप इसे से अधिक नहीं काटते।
यदि आप चाहें, तो आप केवल अपनी उंगलियों से तने को निचोड़कर फूलों को हटा सकते हैं। यह सबसे अच्छा काम करता है अगर फूल मर चुका है या मर रहा है।
चरण 2. ठंड के मौसम के आने की उम्मीद से कम से कम दो सप्ताह पहले छंटाई बंद कर दें।
ठंड के मौसम में पौधा अधिक कमजोर होता है, इसलिए सर्दियों के आने से पहले छंटाई बंद कर देना सबसे अच्छा है। इससे इस दौरान उसके बचने की संभावना बढ़ जाती है।
यदि आप सर्दियों के दौरान अजवायन का उपयोग करना चाहते हैं, तो आदर्श यह है कि आपने जो निर्जलित और बचाया है उसका उपयोग करें।
चरण 3. सर्दियों के दौरान, मृत तनों को हटा दें।
अजवायन को वसंत में वापस उगाने के लिए तैयार करने के लिए देर से सर्दियों तक प्रतीक्षा करें। सूखे, भूरे, या पत्ती रहित तनों की तलाश करें। उन्हें पौधे के आधार पर, जड़ के ठीक ऊपर काटें।
आप नियमित या प्रूनिंग कैंची का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 4. अजवायन पर एक तरल जैविक उर्वरक डालें।
ऐसा करने से अगले सीजन में पौधे को बढ़ने में मदद करने के लिए अधिक पोषक तत्व मिलेंगे। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, उर्वरक को पानी में मिलाएं और उस पानी का उपयोग पौधे को पानी देने के लिए करें।
- उर्वरक की सही मात्रा जोड़ने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- आप बगीचे की दुकानों या ऑनलाइन पर तरल उर्वरक पा सकते हैं।
विधि 3 का 3: अजवायन की कटाई
चरण 1. अजवायन की कटाई पौधे के खिलने से ठीक पहले करें।
अजवायन का स्वाद पौधे के खिलने से ठीक पहले सबसे अच्छा लगता है, इसलिए यदि आप इसे निर्जलीकरण या फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं तो इसे लेने का यह सही समय है। लेकिन, यदि आप चाहें, तो आप भोजन तैयार करने में उपयोग करने के लिए थोड़ी मात्रा में ताजे अजवायन की कटाई भी कर सकते हैं।
- याद रखें कि पौधे के खिलने के बाद अजवायन का स्वाद कड़वा हो सकता है, इसलिए पौधे के खिलने से पहले बचे हुए तनों को काटना सबसे अच्छा है। आप उन्हें एक साथ लटकाकर या डिहाइड्रेटर का उपयोग करके उन्हें निर्जलित कर सकते हैं। आप चाहें तो इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।
- अजवायन की कटाई का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है, जब ओस सूख जाती है।
- गर्मी में अजवायन का स्वाद और भी तेज हो जाता है।
चरण २. अजवायन के तने की लंबाई की कैंची रखें।
आप कम फसल ले सकते हैं, लेकिन आप अधिक फसल नहीं ले सकते। कैंची को पत्तियों के बीच एक बिंदु पर तने के खिलाफ रखें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।
चरण 3. यदि आप चाहें तो केवल पत्तियों को हटाने के लिए अपनी उंगलियों को तने पर चलाएं।
अपने अंगूठे और मध्यमा को उन पत्तियों के ठीक नीचे रखें जिन्हें आप काटना चाहते हैं। पत्तियों को हटाने के लिए अपना हाथ डंठल को धीरे-धीरे ऊपर की ओर चलाएं, जैसे ही आप जाते हैं उन्हें उठा लें। पत्तियों को रसोई में उपयोग के लिए एक साफ, सूखे कंटेनर में रखें।
- कैंची से खाली तने को काट लें।
- यह उन दिनों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब आप किसी व्यंजन को मसाला देने के लिए बस कुछ पत्ते चाहते हैं।