कटहल ग्रह पर सबसे बड़ा फल है और दक्षिण पूर्व एशिया से आता है। इसका स्वाद मीठा और चिकना होता है और इसका गूदा खींचे हुए सूअर के मांस की बनावट जैसा होता है। कटहल 100 से अधिक वर्षों तक जीवित रह सकता है, इसलिए इसे एक बड़े स्थान पर लगाने की आवश्यकता होती है, जहाँ इसे पानी, गर्मी और अंकुर के खिलने और फल देने वाला पेड़ बनने के लिए आवश्यक देखभाल प्राप्त होती है। कटहल उगाना एक आजीवन प्रतिबद्धता है, लेकिन इनाम एक स्वादिष्ट फल है जिसका वजन लगभग 20 किलो है!
कदम
भाग 1 का 4: कटहल के बीज अंकुरित करना
चरण 1. आकलन करें कि क्या आपके पास कटहल उगाने के लिए उचित स्थान और वातावरण है।
बीज खरीदने से पहले, अपने पिछवाड़े के चारों ओर देखें और देखें कि क्या ग्रह पर सबसे बड़ा फल उगाने के लिए जगह है। कटहल 30 मीटर तक पहुंच सकता है और कम ऊंचाई वाले आर्द्र क्षेत्रों को तरजीह देता है। यह विभिन्न जलवायु के अनुकूल हो गया है, लेकिन एक नकारात्मक तापमान के संपर्क में आने पर एक युवा पौधा मर सकता है।
- कटहल समुद्र तल से 1,200 मीटर से अधिक ऊंचाई पर नहीं पनपता है और हवा वाले क्षेत्रों में नहीं टिकता है।
- कटहल का पेड़ गमला बनने के लिए बहुत बड़ा होता है, इसलिए इसे बाहर ही लगाना चाहिए।
चरण 2. कटहल के बीज बगीचे की आपूर्ति की दुकान पर खरीदें।
कटहल के बीज हमेशा आसानी से नहीं मिलते हैं, लेकिन अगर आप उन्हें किसी पौध नर्सरी या विशेषज्ञ स्टोर में नहीं पाते हैं, तो उन्हें ऑनलाइन खरीद लें।
- पके कटहल के बीजों की कटाई संभव है। बाजार या मेले में फल खरीदें, गूदे से बीज निकाल लें और चिपचिपापन दूर करने के लिए उन्हें गर्म पानी से धो लें।
- यदि आप ऑनलाइन ऑर्डर करते हैं, तो एक प्रतिष्ठित जैविक उत्पाद विक्रेता की तलाश करें। कटहल के बीजों की शेल्फ लाइफ सिर्फ चार सप्ताह होती है, इसलिए आपूर्तिकर्ता के स्थान और डिलीवरी के समय पर विचार करें।
- अंकुरित करने के लिए कई बीज खरीदें।
चरण 3. बीज को 24 घंटे के लिए भिगो दें।
अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने और रोपाई को तेजी से बढ़ने के लिए उन्हें भिगो दें। उन्हें एक छोटी कटोरी गर्म पानी में डालें और कम से कम पूरे दिन के लिए वहीं छोड़ दें।
भाग २ का ४: अंकुर उगाना
चरण 1. जैविक सब्सट्रेट के साथ एक बर्तन भरें।
जल निकासी के लिए छेद वाले प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करें, जिससे पानी निकल सके। एक शोषक सब्सट्रेट के साथ बर्तन भरें, अधिमानतः रेत, पेर्लाइट और जैविक खाद से बना। आदर्श मिट्टी हल्की और जल्दी बहने वाली होनी चाहिए।
- सबस्ट्रेट्स को संभालते समय, हमेशा बागवानी दस्ताने पहनें और अच्छी तरह हवादार स्थान पर रहें।
- तैयार मिट्टी को बगीचे की आपूर्ति की दुकानों पर ऑनलाइन खरीदें या अपनी खुद की मिट्टी तैयार करें।
चरण 2. प्रत्येक बर्तन में कम से कम तीन बीज डालें।
उन्हें गमले के बीच में एक समान दूरी पर बीज दें, उन्हें मिट्टी से ढँक दें और मिट्टी को संकुचित करने के लिए उन्हें हल्के से टैप करें।
एक या अधिक काम न करने पर कम से कम तीन बीज बोना आवश्यक है। आप प्रति गमले में अधिक बीज भी डाल सकते हैं, लेकिन यह न भूलें कि अधिक संख्या में, वे संसाधनों के लिए अधिक प्रतिस्पर्धा करते हैं।
चरण 3. बीजों को पानी दें।
रोपण के बाद, उन्हें मिट्टी में बसने में मदद करने के लिए पानी दें। हर दिन पानी देना जारी रखें और सुनिश्चित करें कि मिट्टी पर्याप्त नम है (गीली नहीं)।
- बहुत अधिक पानी कटहल के बीज सड़ सकता है, इसलिए सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें।
- यह पता लगाने के लिए कि क्या उन्हें पानी की जरूरत है, अपनी उंगली को जमीन में गाड़ दें (पहले जोड़ तक)। अगर यह गीला नहीं है, तो फिर से पानी दें।
चरण 4. बर्तनों को गर्म, धूप वाले वातावरण में छोड़ दें।
इसे बाहर, किसी आश्रय, गर्म और धूप वाली जगह पर रखें। यदि मौसम ठंडा या बहुत तेज़ हवा का हो, तो इसे घर के अंदर ले जाएँ, फिर भी धूप वाली जगह पर, जैसे कि खिड़की पर।
कटहल के बीजों को नम वातावरण पसंद है जैसे ग्रीनहाउस। यदि आपके पास ग्रीनहाउस नहीं है और तापमान गिर जाता है, तो बीजों को स्वस्थ रखने का एक अच्छा विकल्प घर के अंदर हीट लैंप का उपयोग करना है।
चरण 5. अंकुरित होने के बाद बढ़ने के लिए स्वास्थ्यप्रद पौध चुनें।
बीजों को अंकुरित होने में तीन से चार सप्ताह का समय लगता है। वह अंकुर चुनें जो सबसे अधिक विकसित हुआ हो, मजबूत दिखता हो और जिसमें स्वस्थ हरी पत्तियाँ हों। दूसरों को हटा दें, धीरे से उन्हें पृथ्वी से हटा दें।
कमजोर, पतले, या गमले के किनारे के बहुत करीब दिखने वाले रोपे का चयन करने से बचें। गमले के बीच में उगने वाले अंकुर की जड़ें अधिक विकसित होती हैं।
भाग ३ का ४: कटहल के पेड़ की रोपाई
चरण 1. कटहल के युवा अंकुर की चार पत्तियाँ होते ही रोपाई करें।
स्वस्थ पत्तियाँ बड़ी, हरी, खांचे रहित होती हैं और अंकुरों की तुलना में बहुत बड़ी होती हैं।
कटहल का अंकुर संवेदनशील होता है और इसे संभालना नहीं चाहिए। प्रत्यारोपण से पहले यह मजबूत और प्रतिरोधी होना चाहिए।
चरण 2। ऐसी जगह चुनें जो विशाल, धूप और अन्य पेड़ों से दूर हो।
अन्य वृक्षों से कम से कम 10 मीटर की दूरी पर पौध रोपित करें। चूंकि कटहल 30 मीटर तक पहुंच सकता है, अगर इसे काटा नहीं जाता है, तो यह एक बड़े खुले स्थान में होना चाहिए जो पूर्ण सूर्य प्राप्त करता हो।
- इसे इमारतों के पास लगाने से बचें, क्योंकि जड़ें बढ़ती हैं और संरचनाओं को नुकसान पहुंचाती हैं।
- पेड़ के अच्छी तरह से विकसित होने के लिए तेज हवाओं से सुरक्षित जगह खोजें।
चरण 3. जड़ों और खरपतवारों को हटाकर जगह खाली करें।
रोपण स्थान चुनने के बाद, खरपतवार और मलबे को हटा दें। कटहल की जड़ को किसी भी बीमारी से दूषित होने से बचाने के लिए सभी पुराने पेड़ के डंठल और जड़ों को हटा दें।
यदि आवश्यक हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए पहले मिट्टी को पलट दें कि यह नरम और उपजाऊ है।
चरण 4. एक छेद खोदें।
पेड़ को पकड़ने के लिए 60 सेमी x 60 सेमी x 60 सेमी छेद खोदने के लिए फावड़े का प्रयोग करें। छेद चौकोर या वृत्त के आकार का हो सकता है।
- एक मिट्टी जो पानी को अच्छी तरह से बहाती है उसकी संरचना में रेत या मिट्टी होनी चाहिए। यदि जल निकासी खराब है, तो आप रेत या खाद डालकर समस्या का समाधान कर सकते हैं।
- कटहल को शुरुआत में अच्छी तरह से विकसित करने के लिए जैविक खाद के साथ पोषक तत्व मिलाएं।
चरण 5. पौधे को गमले से धीरे से हटा दें।
एक हाथ अंकुर के तने के चारों ओर, जमीन के ठीक ऊपर रखें। अपने दूसरे हाथ से गमले को झुकाएं ताकि पौधा और मिट्टी एक साथ निकल आए। दीवारों से गंदगी को ढीला करने के लिए आपको इसे थोड़ा घुमाने या बर्तन के नीचे टैप करने की आवश्यकता हो सकती है।
- सावधान रहें कि जड़ों के एक हिस्से को तोड़कर, पौधे को न खींचे।
- यदि जड़ें पूरे बर्तन पर कब्जा कर लेती हैं और बहुत अधिक भीड़ होती है, तो उन्हें ढीला करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें और उन्हें बाहर की ओर इंगित करें। इस प्रकार, वे जमीन पर फैलने का प्रबंधन करते हैं।
चरण 6. पौधे को छेद में रखें और तने को मिट्टी से ढक दें।
यह अंकुर को भूमिगत होने देने के लिए नहीं है, निश्चित रूप से, इसलिए यदि छेद बहुत गहरा है, तो कटहल डालने से पहले अधिक मिट्टी डालें। फिर, पूरे छेद को भरने तक जड़ों के चारों ओर ढीली मिट्टी रखें और मिट्टी को संकुचित करने के लिए इसे धीरे से टैप करें। तने के चारों ओर एक प्रकार का टीला बना लें ताकि पानी मिट्टी में समा जाए।
- मिट्टी को ठोस बनाने के लिए कॉम्पैक्ट करें, लेकिन सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न करें।
- पौधे को समय पर पानी दें। कटहल के पेड़ को नए वातावरण में ठीक होने और बसने में मदद करने के लिए उसे गीला करें।
भाग ४ का ४: पेड़ की देखभाल
चरण 1. पौधे को हर दिन पानी दें, लेकिन सावधान रहें कि इसे अपने हाथ में न तौलें।
जड़ों को पकड़ने के लिए युवा कटहल को प्रतिदिन पानी की आवश्यकता होती है। आप तने को पानी देने के लिए बगीचे की नली या पानी के कैन का उपयोग कर सकते हैं। अधिक पानी से बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि मिट्टी नम है लेकिन 5 सेमी से कम गहरी नहीं है।
- कटहल सूखे के प्रति संवेदनशील है। इसलिए, यदि भूमि बहुत शुष्क है, तो पौधे को दिन में दो बार पानी दें।
- कटहल को सर्दियों में भी पानी दें। कटहल का पेड़ सर्दियों में सीतनिद्रा में नहीं रहता है, इसलिए यह वातावरण को गर्म, हल्का और नम छोड़कर पर्यावरण की स्थिति को बरकरार रखता है।
चरण 2. हर छह महीने में विशिष्ट उर्वरकों के साथ पौधे को खाद दें।
युवा कटहल के पेड़ों को अच्छी तरह विकसित होने के लिए उर्वरक की आवश्यकता होती है। 30 ग्राम उर्वरक को नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटाशियम और मैग्नीशियम के साथ 8:4:2:1 के अनुपात में प्रयोग करें।
- पहले दो वर्षों के लिए, हर छह महीने में उर्वरक की सामान्य मात्रा को दोगुना करें, लेकिन अनुपात बनाए रखें।
- जब पेड़ दो साल का हो जाए तो उसे 4:2:4:1 के अनुपात में 1 किलो खाद मिलनी चाहिए।
चरण 3. खरपतवारों को हटाकर और जैविक कीटनाशक का उपयोग करके पौधे की रक्षा करें।
खरपतवार मिट्टी से आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं, इसलिए बढ़ने से पहले उन्हें बाहर निकाल दें। जैकबोर बीटल जैसे हानिकारक कीड़ों को भगाने के लिए पेड़ पर जैविक कीटनाशक का छिड़काव करें।
- यदि संभव हो तो, पेड़ को नुकसान पहुंचाने वाले रसायनों के उपयोग से बचने के लिए हाथ से खरपतवार हटा दें।
- बगीचे की आपूर्ति की दुकानों पर प्राकृतिक कीटनाशक खरीदें या घर का बना बनाएं।
- कटहल को मक्खियों और पक्षियों से बचाने के लिए बढ़ते हुए फलों को पेपर बैग या कैनवास से ढक दें।
चरण ४. पेड़ को लगभग ५ मीटर रखने के लिए नियमित रूप से काटें।
इसे बहुत लंबा होने और फल को अपनी पहुंच से बाहर होने से रोकने के लिए, इसे पेड़ की कैंची से ट्रिम करें, इसे आसानी से संभाले जाने वाले आकार में छोड़ दें।
- जब पेड़ 3.5 मीटर से अधिक हो जाता है, तो पार्श्व विकास को बढ़ावा देने के लिए इसकी ऊंचाई 1.5 मीटर कम करें।
- पेड़ को स्वस्थ रखने के लिए सभी सूखी शाखाओं को हटा दें।
- इस चरण के दौरान, विकास को प्रोत्साहित करने के लिए पैदा होने वाले फूलों को हटा दें।
चरण 5. कटहल की कटाई तीन से चार साल बाद करें।
यदि सब कुछ ठीक रहा तो तीसरे या चौथे वर्ष के बाद कटहल खाने योग्य फल देना शुरू कर देना चाहिए। एक युवा कटहल को परिपक्व होने में चार से पांच महीने (लेकिन आठ महीने तक लग सकते हैं) लगते हैं। जैसे ही फल पीला हो जाए और उसमें मीठी महक आने लगे, उसे तोड़ा जा सकता है।
- पके कटहल का सेवन अकेले या व्यंजनों में करना संभव है। फल के गूदे में एक मीठी गंध होती है जो अनानास और केले के मिश्रण की याद दिलाती है।
- व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करने के लिए दो से तीन महीने के बाद कच्चे फलों काटा जा सकता है। युवा कटा हुआ कटहल, अगर अनुभवी और सही तरीके से पकाया जाता है, तो कटा हुआ सूअर का मांस बहुत याद दिलाता है।
- प्रकृति में उगने वाले पेड़ साल भर फल देते हैं, लेकिन कटाई का सबसे अच्छा समय आमतौर पर गर्मियों में होता है।
टिप्स
- यदि आपके पास बीजों को अंकुरित करने का समय (या कौशल) नहीं है, तो कटहल के पौधे किसी विशेष स्टोर या पौध नर्सरी से खरीदें।
- कटहल पाले के प्रति संवेदनशील होता है। यदि तापमान 2 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो इसे बचाने के लिए पेड़ के चारों ओर ह्यूमस की एक परत लगाएं। सर्दियों में, जड़ों को बचाने के लिए तने के चारों ओर अधिक ह्यूमस लगाएं।