बहुत से लोग समुद्री शैवाल की कोशिश करने से डरते हैं। वे नहीं जानते कि वे क्या खो रहे हैं। समुद्री शैवाल वसा और कैलोरी में कम होते हैं और लौह और कैल्शियम सहित खनिजों का एक अद्भुत स्रोत होते हैं। इन्हें आम तौर पर कच्ची मछली और समुद्री भोजन जैसे अही पोक और सुशी के साथ परोसा जाता है।
अवयव
साधारण समुद्री शैवाल सलाद
4 सर्विंग्स परोसता है।
- 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) निर्जलित वाकमेम समुद्री शैवाल।
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) चावल का सिरका।
- 2 चम्मच तिल का तेल।
- ¼ छोटा चम्मच नमक।
- ¼ चम्मच चीनी।
- 2 चम्मच भुने हुए तिल।
पेटू समुद्री शैवाल सलाद
4 सर्विंग्स परोसता है।
- 25 ग्राम निर्जलित wakame समुद्री शैवाल (पूरे या कटा हुआ)।
- चावल के सिरके के 3 बड़े चम्मच (45 मिली)।
- 3 बड़े चम्मच (45 मिली) सोया सॉस।
- 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) तिल का तेल।
- 1 चम्मच चीनी।
- पकी हुई लाल मिर्च।
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक।
- 1/2 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन।
- 2 स्कैलियन पतले स्लाइस में कटे हुए।
- 1 बड़ा चम्मच (10 ग्राम) भुने हुए तिल।
- कप (40 ग्राम) कद्दूकस की हुई गाजर।
- 2 बड़े चम्मच (5 ग्राम) कटा हुआ ताजा सीताफल।
सनोमोनो सलाद
4 सर्विंग्स परोसता है।
- 2 बड़े चम्मच (30 ग्राम) निर्जलित वाकमेम समुद्री शैवाल।
- 2 जापानी खीरे या 3 फारसी खीरे।
- ¼ छोटा चम्मच नमक।
- चावल के सिरके के 3 बड़े चम्मच (45 मिली)।
- 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) चीनी।
- छोटा चम्मच सोया सॉस।
- आधा चम्मच तिल का तेल (वैकल्पिक)।
- 1 चम्मच तिल।
4 सर्विंग्स परोसता है।
कदम
विधि 1 का 3: एक साधारण समुद्री शैवाल सलाद बनाना
चरण 1. शैवाल को मॉइस्चराइज़ करें।
पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और समुद्री शैवाल डालें। उन्हें सावधानी से नीचे की ओर धकेलें और उन्हें 10 से 15 मिनट तक भीगने दें, जब तक कि वे मांसल और सख्त न हो जाएं।
चरण 2. अतिरिक्त पानी निकाल दें।
शैवाल को एक चलनी में पलट दें और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए इसे हाथ से निचोड़ लें।
चरण 3. समुद्री शैवाल को पतले स्लाइस में काट लें।
समुद्री शैवाल को कटिंग बोर्ड पर रखें और तेज चाकू से 1 सेमी से 1.5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें।
चरण 4. सॉस तैयार करें।
एक छोटी कटोरी में तिल का तेल, चावल का सिरका, नमक और चीनी डालें। एक कांटा या एक छोटे से फॉएट की मदद से अच्छी तरह से हिलाओ।
चरण 5. समुद्री शैवाल और तिल के साथ सॉस मिलाएं।
समुद्री शैवाल को प्याले में निकाल लीजिए और उनके ऊपर तिल छिड़क दीजिए। फिर सॉस डालें, अच्छी तरह से हिलाते हुए सलाद में समान रूप से वितरित करें।
चरण 6. सलाद परोसें।
आप इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। बचे हुए को स्टोर करने के लिए, चार दिनों तक ढककर ठंडा करें।
विधि २ का ३: एक पेटू समुद्री शैवाल सलाद बनाना
चरण 1. समुद्री शैवाल भिगोएँ।
शैवाल को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी का प्रयोग करें। सलाद को और क्रिस्पी बनाने के लिए इसे पांच मिनट के लिए भीगने दें। शैवाल और अधिक नम होने के लिए, उन्हें कंटेनर से निकालने के लिए 10 से 15 मिनट के बीच प्रतीक्षा करें।
चरण 2. पानी निथार लें।
शैवाल को छलनी में पलट कर अच्छी तरह हिलाएं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। एक मुट्ठी समुद्री शैवाल सावधानी से लें और इसे तब तक निचोड़ें जब तक कि सारी नमी न निकल जाए।
चरण 3. समुद्री शैवाल को पतले स्लाइस में काट लें।
कभी-कभी समुद्री शैवाल पहले ही काट दिया जाता है। अन्यथा, आपको उन्हें स्वयं टुकड़ा करना होगा। एक तेज चाकू से, उन्हें 1 सेमी से 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। समाप्त होने पर, उन्हें अलग कर लें।
चरण 4. सॉस तैयार करें।
एक बाउल में चावल का सिरका, सोया सॉस और तिल का तेल डालें। फिर चीनी, लाल मिर्च और लहसुन डालें। एक कांटा या एक छोटे से फॉएट की मदद से, चीनी घुलने तक सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं।
- यदि आप कम मसालेदार सलाद पसंद करते हैं, तो काली मिर्च को छोड़ दें।
- अगर आपके घर में चीनी नहीं है तो एगेव अमृत का प्रयोग करें।
चरण 5. समुद्री शैवाल और शेष सामग्री जोड़ें।
एक बाउल में सीवीड, हरे प्याज़, गाजर, सीताफल और तिल डालें। यदि आप एक अलग स्वाद का प्रयास करना चाहते हैं, तो गाजर को एक छोटे खट्टे सेब के साथ 0.5 सेमी टुकड़ों में काट लें। आप गाजर और सेब को पूरी तरह से नुस्खा से बाहर छोड़ना भी चुन सकते हैं।
चरण 6. सलाद हिलाओ।
कटोरे के तल में सामग्री को समान रूप से हिलाने पर ध्यान दें और सॉस को समान रूप से वितरित करें।
चरण 7. सलाद परोसें।
आदर्श रूप से, इसे ठंडा परोसें, लेकिन कमरे के तापमान पर भी इसका आनंद लिया जा सकता है। बचे हुए को स्टोर करने के लिए, चार दिनों तक ढककर ठंडा करें।
विधि ३ का ३: एक सूनोमोनो सलाद बनाना
चरण 1. वाकमेम शैवाल को मॉइस्चराइज़ करें।
निर्जलित समुद्री शैवाल को पानी की कटोरी में रखें और इसे नीचे की ओर धकेलें। उन्हें 10 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
- शैवाल को ढकने के लिए कटोरे में पर्याप्त पानी भरें। सटीक राशि कंटेनर के आकार पर निर्भर करेगी।
- सनोमोनो एक जापानी सलाद है जो खीरे और समुद्री शैवाल से बनाया जाता है।
चरण 2. शैवाल निकालें।
वकैम को छलनी में पलट कर पानी निकाल दीजिये. सभी नमी को हटाने के लिए शैवाल को सावधानी से निचोड़ें।
चरण 3. समुद्री शैवाल को काटें।
यदि वे बाजार से कटे हुए नहीं आए हैं, तो आपको उन्हें 1 सेमी से 1.5 सेमी स्ट्रिप्स में काटने की आवश्यकता होगी। समाप्त होने पर, उन्हें अलग कर लें।
Step 4. खीरे को बहुत पतले स्लाइस में काट लें।
आप उन्हें पहले छील सकते हैं या उन्हें बिना छीले छोड़ सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें बहुत महीन टुकड़ों में काट लें। इन्हें काटने के लिए तेज चाकू का इस्तेमाल करें। आदर्श रूप से, स्लाइस बहुत लचीले होते हैं, लेकिन टूटे नहीं।
चरण 5. खीरे को नमक करें और उन्हें पांच मिनट के लिए आराम दें।
खीरे को नमक के साथ सीज़न करें, सभी स्लाइस को अच्छी तरह से ढकने के लिए उन्हें हिलाएं। फिर उन्हें पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
चरण 6. अतिरिक्त नमी निकालें।
खीरे को चलनी में पलट लें। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये की एक परत पर फैलाएं और उन्हें दूसरी शीट से ढक दें, स्लाइस को अच्छी तरह से सुखा लें।
चरण 7. सॉस तैयार करें।
एक छोटी कटोरी में चावल का सिरका, चीनी, सोया सॉस और तिल का तेल डालें। चीनी के घुलने तक एक कांटा या एक छोटे से फॉएट की मदद से अच्छी तरह हिलाएं।
Step 8. एक बाउल में सभी सामग्री को मिला लें।
खीरे को पलट कर प्याले में निकाल लीजिए और चाहें तो तिल से ढक दें. फिर ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर पलट दें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 9. सलाद परोसें।
सनोमोनो जापानी व्यंजनों के लिए एक बहुत लोकप्रिय संगत है और इसे अक्सर सुशी, साशिमी और चिराशी सुशी के साथ परोसा जाता है।
टिप्स
- बचे हुए शैवाल को चार दिनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
- समुद्री शैवाल सलाद को अक्सर क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह एक संपूर्ण भोजन माने जाने के लिए पर्याप्त नहीं है।
- अपने पसंदीदा सुशी, पोक या समुद्री भोजन के साथ कमरे की सेवा करें।
- प्रस्तुति में सावधानी बरतें। सलाद को एक साधारण, न्यूनतम व्यंजन में परोसें जो शैवाल के जैविक आकार के विपरीत हो।