जान लें कि माइक्रोवेव में ब्रेड बेक करना संभव है! पारंपरिक ब्रेड बनाने के लिए आप उन्हीं सामग्रियों का उपयोग नहीं करेंगे जिनका उपयोग आप करते हैं। वास्तव में, यह नुस्खा बिना चीनी के केक के समान है। माइक्रोवेव में एक साधारण ब्रेड को पांच मिनट में बेक करना संभव है, साथ ही मिश्रण का समय भी।
अवयव
- 5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
- 2 या 3 बड़े चम्मच तेल।
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
- 2 या 3 बड़े चम्मच दूध।
- 2 बड़े चम्मच पानी।
- एक अंडा।
- 1 चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)।
कदम
खमीर आधारित ब्रेड ओवन या ब्रेड मेकर में सबसे अच्छी तरह बेक होती है। इस मामले में, अधिकांश माइक्रोवेव ब्रेड व्यंजनों में प्राकृतिक खमीर, खमीर के बजाय रासायनिक पाउडर खमीर का उपयोग किया जाता है। माइक्रोवेव में, रोटी एक भूरे रंग की परत नहीं बनाती है और बेकिंग के दौरान और भी बढ़ती है, जिससे बनावट की समस्या हो सकती है: विकास के दौरान बनने वाले गैस बुलबुले के टूटने के कारण यह असमान हो सकता है। फिर से याद रखना कि माइक्रोवेव में इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी आम ब्रेड के समान नहीं हो सकती है।
2 का भाग 1: सामग्री को मिलाना
चरण 1. एक बड़े कटोरे में सामग्री मिलाएं।
सबसे पहले 5 बड़े चम्मच सफेद गेहूं का आटा डालें। आप अन्य प्रकार के आटे को भी शामिल कर सकते हैं: बादाम, एक प्रकार का अनाज, साबुत गेहूं, आदि। इन अन्य प्रकार के आटे को गेहूं के साथ मिलाना वैकल्पिक है, लेकिन ध्यान रखें कि प्रत्येक प्रकार के आटे की अपनी नमी और खाना पकाने के गुण होते हैं। आटा बदलने से नुस्खा बदल सकता है।
हो सके तो रासायनिक रूप से उपचारित सफेद गेहूं के आटे का प्रयोग करें। इस आटे में पूरे गेहूं के आटे की तुलना में कम प्रोटीन होता है और यह त्वरित-किण्वन वाली रोटी के लिए सबसे अच्छा है।
चरण 2. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर और वेनिला मिलाएं।
बेकिंग पाउडर आटा की मात्रा को बढ़ाकर, रोटी को "ऊपर" कर देगा। बहुत अधिक खमीर न डालें अन्यथा आटा नियंत्रण से बाहर हो सकता है। वेनिला वैकल्पिक है क्योंकि इससे बेकिंग प्रक्रिया में कोई फर्क नहीं पड़ेगा, लेकिन यह रोटी को एक बहुत ही सुखद मीठा स्वाद दे सकता है।
चरण 3. एक अंडा जोड़ें।
एक अंडे को तोड़कर मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें। अंडे का आकार मायने नहीं रखता, लेकिन एक बड़ा अंडा ब्रेड को थोड़ा और नम बना देगा। ध्यान रहे कि अंडे के छिलके का कोई भी टुकड़ा आटे में न गिरने पाए।
स्टेप 4. 2 या 3 बड़े चम्मच दूध डालें।
आप किसी भी प्रकार के दूध का उपयोग कर सकते हैं: गाय, बादाम, चावल, नारियल, भांग, आदि। गाढ़ा दूध रोटी को थोड़ा सा गाढ़ा बना देगा। दूध का मुख्य कार्य आटे को गीला करना है ताकि आटा चिपक जाए।
चरण 5. 2 बड़े चम्मच पानी डालें।
बाउल में बाकी सब चीजों के साथ पानी मिला लें। दूध की तरह पानी आटे को गीला करने का काम करता है, आटे की स्टिक बनाकर ब्रेड को ज्यादा सूखने से बचाता है.
चरण 6. 2 या 3 बड़े चम्मच तेल डालें।
आप जैतून का तेल, वनस्पति तेल, कैनोला तेल, नारियल तेल या जो भी आपको पसंद हो उसका उपयोग कर सकते हैं। जैतून के तेल या तेल का मुख्य कार्य आटा को मोटा करना और रोटी को गीला करना है, इसलिए स्वाद तेल के बीच सबसे बड़ा अंतर हो सकता है।
भाग २ का २: बेकिंग ब्रेड
Step 1. आटा गूंथ लें।
आटे को और मिलाने के लिए अपने हाथों को साफ रखें और इसकी स्थिरता को स्थिर करें। इसे अच्छी तरह से मसाज करें और पूरे आटे में समान नमी छोड़ने की कोशिश करें। इसे दो से पांच मिनट के लिए या तब तक गूंथ लें जब तक कि आप इसे बिना टूटे नहीं फैला सकते।
चरण 2. आटे को आकार दें।
साफ हाथों से, आटे को धीरे से एक गेंद या अंडे के आकार में ढालें। यह ब्रेड का अंतिम रूप होगा, इसलिए देखें कि ब्रेड को बेक करने से पहले किसी विशिष्ट आकार में होना चाहिए या नहीं। आटे के शीर्ष को एक एक्स के साथ चिह्नित करें ताकि यह बढ़ने पर टूट न जाए।
चरण 3. आटे को माइक्रोवेव डिश में रखें।
अधिकांश सिरेमिक और कांच के कंटेनर सुरक्षित हैं, लेकिन कभी भी माइक्रोवेव में धातु न डालें। कई माइक्रोवेव सुरक्षित कंटेनर इस कथन को लेबल पर रखते हैं। प्लेट उथली और सपाट तली होनी चाहिए ताकि आप ब्रेड के पक जाने के बाद बाहर निकाल सकें।
एक बड़े सिरेमिक मग का उपयोग करने का प्रयास करें। यह एक माइक्रोवेव सुरक्षित कंटेनर है, यह सही आकार है, और इसे अपने हाथों को जलाए बिना निकालना आसान है। मग व्यक्तिगत सर्विंग्स के लिए सबसे उपयुक्त है।
Step 4. आटे को तेज आंच पर पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
जब आप माइक्रोवेव से ब्रेड निकालते हैं, तो यह खाने के लिए तैयार होनी चाहिए। अगर माइक्रोवेव में ऑब्जर्वेशन ग्लास है, तो बैटर को समय-समय पर चेक करते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि यह ओवरकुक न हो या नियंत्रण से बाहर न हो जाए। एक आटा जो सूखने लगता है, परतदार या सिकुड़ा हुआ होता है, इसका मतलब है कि यह अधिक पक गया है और नमी वाष्पित हो गई है। ब्रेड को काट कर प्लेट में निकाल लीजिये.
चरण 5. रोटी और अच्छी भूख का आनंद लें।
टिप्स
- रोटी बेक हुई है या नहीं यह देखने के लिए चाकू का प्रयोग करें। जब ब्लेड गीला हो जाता है, तो रोटी तैयार नहीं होती है और इसे थोड़ी देर के लिए बेक करना होगा।
- रेसिपी में थोड़ा सा बदलाव करके चॉकलेट डोनट बनाने की कोशिश करें। 2 बड़े चम्मच पाउडर चॉकलेट और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालकर आटे को डोनट के आकार में बना लें। इसे उतनी ही देर तक पकाएं, जितनी कि ब्रेड को है।