होममेड लसग्ना की तुलना में कुछ चीजें अधिक आरामदायक होती हैं। हालांकि कभी-कभी आपका आटा बनाने का मन नहीं करता तथा लसग्ना। यहां बताया गया है कि पहले से पके हुए पास्ता के साथ वह अद्भुत और व्यावहारिक लसग्ना कैसे बनाया जाता है।
अवयव
लज़ान्या
- पहले से पका हुआ लसग्ना पास्ता का 1 पैकेट;
- 500 ग्राम रिकोटा;
- 4 गिलास कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर;
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर;
- 1 अंडा;
- 1 चम्मच सूखे तुलसी;
- स्पेगेटी सॉस का 1 जार (यदि आप अपना नहीं बनाते हैं);
- 300 ग्राम पका हुआ बीफ़;
- 600 ग्राम जमीन इतालवी या आम सॉसेज।
टमाटर की चटनी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
- 1/2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ;
- 1 छोटी गाजर या 1/2 बड़ी गाजर, बारीक कटी हुई;
- हरी युक्तियों सहित 1 छोटी अजवाइन की छड़ी, बारीक कटा हुआ;
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद कटा हुआ;
- लहसुन का 1 लौंग, कटा हुआ;
- 1/2 चम्मच सूखी तुलसी या 2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी;
- 3 कप डिब्बाबंद टमाटर, रस सहित, या 500 ग्राम ताजा, खुली, बीज रहित और कटा हुआ टमाटर;
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
- नमक और ताजी काली मिर्च स्वादानुसार पिसी हुई।
कदम
3 का भाग 1: टमाटर सॉस बनाना
चरण 1. तय करें कि आप अपनी खुद की लाल चटनी बनाएंगे या पहले से तैयार सॉस का उपयोग करेंगे।
इस्तेमाल की गई चटनी के बावजूद, लसग्ना स्वादिष्ट होगी।
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अपनी खुद की चटनी बनाने के लिए: एक बड़े कड़ाही में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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एक छोटी गाजर, एक छोटी अजवाइन की छड़ी और दो बड़े चम्मच अजमोद काट लें। एक बार जब आप इन तत्वों को काट लें, तो उन्हें कड़ाही में डालें। उन्हें हिलाएं ताकि वे जैतून के तेल में लिपटे रहें।
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गर्मी कम करें और सब्जियों और तेल को 15 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से पक न जाए और नर्म हो जाए।
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लहसुन की एक कली को काट कर इस मिश्रण में मिला दें। आंच को मीडियम पर ही रहने दें।
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जूस के साथ टमाटर की कैन डालें। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट और दो बड़े चम्मच कटी हुई ताजी तुलसी मिलाएं।
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स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के मिश्रण को सीज़न करें। सॉस को ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चटनी गाढ़ी हो जाएगी। कभी-कभी हिलाओ।
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चटनी को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे दिन भर के लिए उबाल लें।
चरण 2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इतालवी सॉसेज मिलाएं।
मांस के मिश्रण को कड़ाही में डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
यदि आप शाकाहारी लसग्ना पसंद करते हैं तो इस चरण को छोड़ दें।
चरण 3. मांस को पकाते ही छान लें।
मांस को छानने से चर्बी कम होगी और लसग्ना थोड़ा स्वस्थ हो जाएगा। मांस को अलग करें।
3 का भाग 2: पनीर सॉस बनाना
स्टेप 1. एक बाउल में 500 ग्राम रिकोटा डालें।
एक अंडा डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। इस कटोरी को अलग रख दें। Lasagna परतें बनाते समय आप इसका उपयोग बाद में करेंगे। यह परतों को अलग करेगा और आटे के टुकड़ों को आपस में मिला देगा।
स्टेप 2. मोजरेला चीज़ के एक ब्लॉक को ग्रेटर से कद्दूकस कर लें।
आपको चार कप मोज़ेरेला चीज़ बनाने के लिए पर्याप्त कद्दूकस करना चाहिए।
चरण 3. एक गिलास परमेसन चीज़ को कद्दूकस किए हुए मोज़ेरेला के साथ मिलाएं।
इस मिश्रण का उपयोग लसग्ना की एक अनूठी परत बनाने के लिए किया जाएगा।
एक अन्य विकल्प एक बड़े कटोरे में रिकोटा, परमेसन, मोज़ेरेला और अंडे को मिलाना है। अच्छे से घोटिये।
३ का भाग ३: लसग्ना को असेंबल करना और पकाना
चरण 1. अपने ओवन को 360 डिग्री फेरनहाइट (182 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।
तैयारी प्रक्रिया को सुव्यवस्थित करने और इसे और अधिक कुशल बनाने के लिए सभी सामग्री के कटोरे को एक असेंबली लाइन पर व्यवस्थित करें।
यदि आप दोस्तों या बच्चों के साथ अपना लसग्ना बना रहे हैं, तो प्रत्येक व्यक्ति को असेंबली प्रक्रिया के एक हिस्से का ध्यान रखना चाहिए। यह पूरी बात को थोड़ा धीमा कर सकता है, लेकिन यह मजेदार होगा।
चरण 2. एक 9"x 13" (22x33) बेकिंग पैन में, 1 कप और 1/2 सॉस फैलाएं।
पैन को समान रूप से ग्रीस कर लें।
चरण 3. सॉस के शीर्ष को पहले से पके हुए लसग्ना पास्ता की चार शीटों से ढक दें।
Step 4. आटे के ऊपर चाकू से एक कप रिकोटा चीज़ का मिश्रण फैलाएं।
पनीर के बाकी हिस्सों के लिए रिकोटा एक आधार परत के रूप में कार्य करेगा। यह आटा ब्लॉक भी एक साथ रखेगा।
यदि आपने सभी पनीर को मिलाने का फैसला किया है, तो मिश्रण का 1/2 भाग पहले से पके हुए पास्ता पर फैलाएं। दूसरे आधे को अलग करें।
चरण 5. मोज़ेरेला और परमेसन मिश्रण को रिकोटा के ऊपर फैलाएं।
ध्यान रखें कि आपको पनीर की कितनी परतें चाहिए और प्रत्येक परत के लिए पर्याप्त मिश्रण बचाएं। आपके लसग्ना की परतों की संख्या केवल आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है।
चरण 6. मांस मिश्रण का 1/3 भाग चीज के ऊपर रखें।
मांस की परत के ऊपर सॉस की एक और परत लगाएं।
चरण 7. असेंबली प्रक्रिया को दोहराएं।
सॉस, पास्ता, पनीर और मांस सॉस में ढका हुआ।
चरण 8. अंतिम परत को पहले से पके हुए लसग्ना की अंतिम चार शीटों के साथ रखें।
बाकी की चटनी पत्तियों को ढकने के लिए डालें।
चरण 9. सॉस में बाकी मोज़ेरेला और परमेसन चीज़ फैलाएं।
यह शीर्ष पर पिघल जाएगा और शीर्ष परत को पकड़ लेगा।
चरण 10. ऊपर की परत पर थोड़ा लहसुन नमक या लहसुन पाउडर फैलाएं।
ऊपर से पार्सले की गार्निशिंग रखें। जितने चाहें उतने अजमोद डालें। यह एक वैकल्पिक कदम है (स्वाद पर)।
स्टेप 11. लसग्ना को एल्युमिनियम से कसकर लपेटें।
लसग्ना में बुलबुले आने की स्थिति में इसे बिस्किट ट्रे पर रखें।
Step 12. लसग्ना को एल्युमिनियम से ढक कर 30 मिनट तक बेक करें।
एल्युमिनियम निकालें और एक और १५ मिनट के लिए या भोजन की ऊपरी परत भूरे और चुलबुली होने तक बेक करें। ओवन बंद कर दें और लसग्ना को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे बाकी की लसग्ना पूरी हो जाएगी।