क्रीम गर्ल स्क्वैश एक मौसमी और स्वादिष्ट सब्जी है। आप इसका उपयोग स्वादिष्ट स्टर-फ्राइज़, सूप और स्ट्यू बनाने के लिए कर सकते हैं। चाहे आप घर पर स्क्वैश की इस किस्म को उगा रहे हों या पहली बार बाजार में मिले हों, एक पका हुआ चुनना मुश्किल हो सकता है। एक पका हुआ क्रीमी गर्ल स्क्वैश अपेक्षाकृत सख्त और भारी स्थिरता के साथ गहरे बेज रंग का होना चाहिए और जब आप बाहर की ओर मुड़ी हुई उंगलियों से टैप करते हैं तो एक खोखला शोर होना चाहिए।
कदम
विधि १ का ३: बाजार से कद्दू चुनना
चरण 1. मैट त्वचा के साथ गहरे बेज रंग के कद्दू चुनें।
हल्के पीले, हरे धब्बों वाले या चमकदार भूसी वाले कद्दू से बचें। चमकदार छिलका एक संकेत है कि कद्दू बहुत जल्दी काटा गया था।
अधिकांश कद्दू की त्वचा पर एक बड़ा पीला स्थान होगा। यह वह जगह है जहां उसे ग्राउंड किया गया था और यह संकेत नहीं है कि वह परिपक्व नहीं है।
चरण 2. कद्दू के कट, मुलायम धब्बे या भूरे धब्बे वाले कद्दू से बचें।
यह ठीक है अगर स्क्वैश त्वचा में कुछ दोष हैं, लेकिन कट या नरम धब्बे मोल्ड या सड़ांध का संकेत दे सकते हैं और इससे बचा जाना चाहिए। जिन पर भूरे रंग के धब्बे हों, उनसे भी दूर रहें।
भूरे रंग के धब्बे पाले के कारण होते हैं और इस बात का संकेत हैं कि कद्दू की बनावट नहीं है और यह लंबे समय तक नहीं टिकेगा।
चरण 3. सुनिश्चित करें कि केबल आपके द्वारा चुने गए कद्दू से जुड़ी हुई है।
यदि आप बाजार में एक ताररहित क्रीम गर्ल कद्दू देखते हैं, तो यह एक संकेत हो सकता है कि यह अधिक परिपक्व हो गया है। एक फर्म, गहरे भूरे रंग के हैंडल वाले व्यक्ति की तलाश करें।
बिना हैंडल वाला कद्दू भी हैंडल वाले कद्दू की तुलना में तेजी से सड़ेगा।
चरण 4. एक भारी कद्दू का विकल्प चुनें।
एक बार जब आप एक गहरे बेज रंग के छिलके और बिना कट या दोष के एक समान पाते हैं, तो इसे उठाएं और इसके वजन की तुलना अन्य कद्दू से करें। उनके वजन का अनुमान लगाने की कोशिश करें। यदि एक कद्दू दूसरों की तुलना में हल्का दिखता है, तो यह अभी तक पका नहीं हो सकता है।
चरण 5. अपनी अंतिम पसंद करने से पहले महसूस करें कि शेल कठिन है या नहीं।
कद्दू की सतह को हल्के से धकेलने के लिए एक नाखून का प्रयोग करें। यदि नाखून कुछ प्रतिरोध को पूरा नहीं करता है, तो स्क्वैश अभी तक पका नहीं हो सकता है।
एक पका हुआ मलाईदार लड़की कद्दू एक एवोकैडो की तरह सख्त होना चाहिए जो अभी भी हरा है।
चरण 6. एक कद्दू चुनें जो हिट करने पर खोखला दिखता हो।
पके क्रीमी गर्ल कद्दू और हरे कद्दू के बीच ध्वनि में अंतर जानने के लिए थोड़ा अभ्यास करना पड़ता है। सीखने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि बाज़ार के किसी परिचारक या बाज़ार के कद्दू उत्पादक से मदद माँगी जाए।
विधि २ का ३: बगीचे से कद्दू की कटाई
चरण 1. कद्दू की लंबाई 20 से 30 सेमी के बीच होने की प्रतीक्षा करें।
भले ही क्रीमी गर्ल स्क्वैश की लंबाई विविधता और मिट्टी की स्थिति के आधार पर अलग-अलग होगी, लेकिन अधिकांश 20 से 30 सेमी के बीच होगी। जब आपके कद्दू उस माप तक पहुँच जाते हैं और बढ़ना बंद कर देते हैं, तो फसल का समय आ जाता है।
पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में उगाए जाने वाले कद्दू गरीब भूमि में उगाए गए कद्दू से बड़े होंगे।
चरण 2. देखें कि कटाई से पहले हैंडल भूरा हो गया है या नहीं।
जब एक मलाईदार लड़की कद्दू परिपक्व हो जाती है, तो हैंडल हरे से भूरे रंग में चला जाता है। अगर यह हरा है, तो कद्दू को बेल में थोड़ी देर और रहने दें। ब्राउनिंग के अलावा, फसल का समय होने पर इसे सूखा भी होना चाहिए।
- क्रीमी बेल गर्ल कद्दू को काटते समय जितना हो सके उतना हैंडल छोड़ दें, या कम से कम 2 सेमी.
- कद्दू के हैंडल को हटाने से छिलका खुल सकता है और बैक्टीरिया प्रवेश कर सकते हैं, जिससे सब्जी की सड़न तेज हो जाती है।
चरण 3. एक सुनहरा या गहरा बेज रंग देखें।
पके क्रीमी गर्ल कद्दू के छिलके को हल्का नारंगी भी कहा जा सकता है। एक समान रंग के कद्दू चुनें। यह जितना गहरा हो, उतना अच्छा है।
यदि स्क्वैश हल्का पीला है या आपको त्वचा पर हरे धब्बे दिखाई देते हैं, तो यह अभी तक पका नहीं है।
विधि ३ का ३: जानिए कद्दू को कैसे बचाएं
चरण 1. कद्दू को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें ताकि यह टिक सके।
एक बार कटाई के बाद, मलाईदार लड़की स्क्वैश दो से तीन महीने तक चल सकता है अगर इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाए। तहखाने, घर के नीचे या तहखाने उन्हें छोड़ने के लिए अच्छी जगह हैं।
क्रीमी गर्ल कद्दू के भंडारण के लिए आदर्श तापमान 10 से 16 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए।
चरण २। यदि आप जल्द ही कद्दू का उपयोग करने जा रहे हैं तो कमरे के तापमान पर कद्दू को स्टोर करें।
एक पका हुआ स्क्वैश कमरे के तापमान पर संग्रहीत लगभग 14 दिनों तक चलेगा। इसे दूर रखने से पहले, यदि कोई हो, इसे अनपैक करें।
क्रीमी गर्ल कद्दू की बनावट को बनाए रखने के लिए उसे फ्रिज में रखने से बचें।
स्टेप 3. कद्दू को काटने के बाद फ्रिज में रख दें।
कद्दू को खोलने के बाद टुकड़े फ्रिज में रखने पर दो से चार दिन तक ताजा रहेंगे। ताजा कटे हुए टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, उन्हें एक एयरटाइट बर्तन या प्लास्टिक फ्रीजर बैग में ज़िप के साथ रखें और अतिरिक्त हवा निकाल दें।
कद्दू फ्रिज में कितने समय तक रह सकता है यह देखने के लिए प्लास्टिक बैग या बर्तन को लेबल करें।
चरण 4. पके हुए कद्दू की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए उसे ठंडा करें या फ्रीज करें।
पका हुआ क्रीम स्क्वैश फ्रिज में चार या पांच दिनों के लिए अच्छा है। यदि आप इसे फ्रीजर में रखते हैं, तो यह 10 महीने से एक साल तक ताजा स्वाद देगा।