खरोंच से चॉकलेट बनाना - कोको बीन्स का उपयोग और प्रसंस्करण - पेशेवरों और बहुत खाली समय वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा काम है। और इसका सामना करते हैं: जब आप चॉकलेट चाहते हैं, तो आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं! खुश रहें, समाधान यहाँ है: ऐसी सामग्री से चॉकलेट बनाएं जो आप (आमतौर पर) अलमारी या रेफ्रिजरेटर में पाते हैं। ये चॉकलेट स्वादिष्ट होंगी और आपकी ज़रूरत को तब तक पूरा करेंगी जब तक आप और अधिक खरीदने के लिए किसी स्टोर पर नहीं जा सकते!
अवयव
- 2 कप (220 ग्राम) कोको पाउडर।
- ३/४ कप (१७० ग्राम) मक्खन कमरे के तापमान पर नरम हो गया।
- 1/2 कप (100 ग्राम) चीनी (अधिमानतः परिष्कृत)।
- कमरे के तापमान पर 2/3 कप (150 मिली) दूध।
- 1/4 चम्मच नमक (वैकल्पिक)।
- 1 कप (235 मिली) पानी।
कदम
चरण 1. कोको और मक्खन मारो।
इन्हें फ़ूड प्रोसेसर में डालें और तब तक फेंटें जब तक ये पेस्ट न बन जाएँ।
चॉकलेट मिश्रण को प्याले में या डबल बायलर के शीर्ष पर स्थानांतरित करें।
चरण 2. बर्तन के 1/4 भाग में पानी भरें।
इस मामले में, 235 मिलीलीटर कप पानी पर्याप्त होना चाहिए। चॉकलेट मिश्रण को पैन के ऊपर रखें और धीमी आंच पर सेट करें।
बार-बार हिलाते हुए, गरम होने दें। कंटेनर के किनारों से चॉकलेट को नियमित रूप से रबर स्पैटुला से खुरचें ताकि वह जले या सख्त न हो। जब पेस्ट गर्म हो जाए (लेकिन पका न हो), इसे वापस फूड प्रोसेसर में डालें और फूलने तक फेंटें।
चरण 3. दूध और चीनी डालें।
लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध और चीनी डालें। चिकना और मलाईदार होने तक खूब हिलाएं। स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो अधिक चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
चरण 4. कैंडी या बर्फ के टिन में रखें।
चॉकलेट के सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
चरण 5. यदि वांछित हो तो चीनी निकालें और छिड़कें।
अपने भोजन का आनंद लें!
टिप्स
- चॉकलेट को चमचे से चलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करें, चॉकलेट को नीचे से खुरच कर ऊपर की तरफ उठाकर क्रीमी बनाएं।
- आप पार्टी सप्लाई स्टोर्स पर विभिन्न आकृतियों के आकार खरीद सकते हैं।
- क्लासिक आकार पाने के लिए बर्फ के आकार का प्रयोग करें।
- इसे पानी में ज़्यादा न डालें ताकि चॉकलेट में गांठ न पड़े।