बर्गर सैंडविच के प्रिय हैं और लगभग सभी को खुश करते हैं। अपने स्वाद को बनाए रखने और खाना पकाने की सुविधा के लिए पिघले हुए हैमबर्गर तैयार करना आदर्श है। ऐसा करने का सबसे प्रभावी तरीका इसे रेफ्रिजरेट करना है, लेकिन इसमें कुछ घंटे लगते हैं। यदि आप जल्दी में हैं, तो बर्फ के पानी से स्नान करें या माइक्रोवेव का उपयोग करें। फिर बस हैमबर्गर को फ्राई करें और उन्हें सॉस, चीज और जो कुछ भी आप चाहते हैं, उसके साथ डालें!
कदम
विधि 1 का 3: फ्रिज में पिघलना
चरण 1. हैमबर्गर को फ्रिज में रखें।
मांस को उसकी मूल पैकेजिंग में रखें। यदि यह क्षतिग्रस्त है, तो हैमबर्गर को एक वायुरोधी बर्तन में रखें। पैकेज या पॉट को रेफ्रिजरेटर की अलमारियों में से एक पर रखें।
मांस को फलों और सब्जियों से दूर रखने की कोशिश करें।
चरण २। हैम्बर्गर को हर १ किलो में १० घंटे तक गलने दें।
यह देखने के लिए मांस को स्पर्श करें कि क्या यह गल गया है। यदि वे अभी भी कठोर और बर्फीले हैं, तो अधिक समय दें। यदि वे नरम हैं, तो यह इंगित करता है कि वे पहले ही पिघल चुके हैं।
चरण 3. पिघले हुए हैम्बर्गर को पकाने से पहले दो दिनों तक फ्रिज में रखें।
अन्य तरीकों के विपरीत, रेफ्रिजरेटर में पिघला हुआ मांस खाना पकाने से पहले कुछ घंटों तक वहां बैठ सकता है। यदि आप हैमबर्गर नहीं बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे दो दिनों के भीतर वापस फ्रीजर में रख दें।
चरण 4. स्टोव पर या ओवन में हैम्बर्गर तैयार करें।
उन्हें स्टोव पर भूनें या ओवन में ग्रिल करें। मांस को अपनी पसंदीदा प्रकार की रोटी के बीच में रखें और एक स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के लिए सॉस, चीज और जो कुछ भी आप पसंद करते हैं उसे जोड़ें।
- हैम्बर्गर के आंतरिक तापमान की जांच के लिए थर्मामीटर का प्रयोग करें। गोमांस या मेमने से बने लोगों को 71 C और चिकन 74 C तक पहुंचना चाहिए।
- बचे हुए हैम्बर्गर को एक एयरटाइट जार में रेफ्रिजरेटर में चार दिनों तक स्टोर करें या तीन महीने तक फ्रीज करें।
विधि २ का ३: ठंडे पानी में पिघलना
चरण 1. हैम्बर्गर को वाटरप्रूफ प्लास्टिक बैग में रखें।
हवा या पानी के संपर्क में आने से हैम्बर्गर की बनावट खराब हो जाएगी। मांस को प्लास्टिक की थैली में रखें ताकि वह गीला न हो। शोधनीय प्लास्टिक बैग एक सस्ता विकल्प है और अच्छी तरह से काम करता है।
आप हाइपरमार्केट में शोधनीय प्लास्टिक बैग पा सकते हैं।
चरण 2. प्लास्टिक बैग को हैमबर्गर के साथ ठंडे पानी में रखें।
सिंक या बड़े कटोरे को ठंडे नल के पानी से भरें। मांस के साथ प्लास्टिक की थैली को पानी में डुबोएं।
गर्म पानी का उपयोग न करें, क्योंकि यह हैम्बर्गर की बाहरी परत को गर्म कर देगा और हानिकारक बैक्टीरिया के प्रसार में सहायता करेगा।
चरण 3. हर 30 मिनट में पानी को तब तक बदलें जब तक कि यह पिघल न जाए।
पानी समय के साथ गर्म हो जाएगा, जिससे बैक्टीरिया को बढ़ने में मदद मिलती है। हैम्बर्गर को ठंडा रखने के लिए इसे हर आधे घंटे में बदलें। स्पर्श करने के लिए नरम होने पर आपको पता चल जाएगा कि मांस पिघल गया है।
यदि आप 450 ग्राम से कम मांस को डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो आपको पानी बदलने की आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि हैम्बर्गर 30 मिनट के भीतर पिघल जाएंगे।
चरण 4. हैम्बर्गर को भूनें या बेक करें।
डीफ्रॉस्टिंग के ठीक बाद मांस को पकाएं। ब्रेड, सॉस और अन्य सामग्री जो आपको सबसे अच्छी लगती है, का उपयोग करके अपने सैंडविच को इकट्ठा करें। बीफ बर्गर लेट्यूस, टमाटर और सरसों के साथ बहुत अच्छे हैं।
- बीफ और भेड़ के हैमबर्गर को 71 डिग्री सेल्सियस और चिकन, 74 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने की जरूरत है। हैम्बर्गर के आंतरिक तापमान की जांच के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें। तब तक पकाएं जब तक वे संकेतित संख्या में न आ जाएं।
- यदि आपके पास कुछ बचा है, तो चार दिनों तक सर्द करें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीजर में रख दें और चार महीने के भीतर इसका सेवन करें।
विधि ३ का ३: माइक्रोवेव का उपयोग करना
चरण 1. हैमबर्गर को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लेट पर रखें।
हो सके तो हैम्बर्गर को प्लेट में रखने से पहले अलग कर लें। यह तेजी से डीफ्रॉस्ट करने में मदद करता है। इन्हें प्लेट में फैलाएं ताकि ये एक-दूसरे को न छुएं।
सुनिश्चित करें कि डिश माइक्रोवेव सुरक्षित है। यदि संदेह है, तो सिरेमिक या कांच से बने किसी एक का उपयोग करें।
चरण २। हैमबर्गर को माइक्रोवेव में रखें और "थॉ" विकल्प चुनें।
यदि आपके माइक्रोवेव ओवन में स्वचालित डीफ़्रॉस्ट है, तो बस इस बटन को दबाएं और फिर स्टार्ट बटन को। उपकरण स्वचालित रूप से तय करेगा कि हैम्बर्गर को कितनी देर तक पिघलना है। यदि वह वजन मांगता है, तो देखें कि पैकेज पर क्या लिखा है या रसोई के पैमाने का उपयोग करें। माइक्रोवेव में सही वजन डालें और स्टार्ट बटन दबाएं।
अगर इसमें डीफ़्रॉस्ट बटन नहीं है, तो पावर को 50% पर सेट करें और हर पाँच मिनट में इसकी जाँच करें।
चरण ३. डीफ़्रॉस्टिंग के ठीक बाद हैम्बर्गर को पकाएं।
स्टोव पर भूनें या ओवन में बेक करें। सैंडविच को उन सामग्रियों का उपयोग करके इकट्ठा करें जो आपको सबसे अच्छी लगती हैं। यदि मांस गोमांस या भेड़ का बच्चा है, तो सलाद, ककड़ी और टमाटर जोड़ने का प्रयास करें।
- हैम्बर्गर के आंतरिक तापमान की जांच के लिए कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग करें। उपभोग के लिए सुरक्षित होने से पहले, मेमने या बीफ को 71ºC तक पहुंचना चाहिए, और चिकन को 74ºC तक पहुंचना चाहिए।
- रेफ्रिजरेटर में जो बचा है उसे चार दिनों तक स्टोर करें या फ्रीज करें और चार महीने के भीतर उपभोग करें।