केक की टॉपिंग कैसे बनाएं: 14 कदम

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केक की टॉपिंग कैसे बनाएं: 14 कदम
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यह क्रीमी और फ्लफी आइसिंग जो केक के ऊपर जाती है, न केवल उन्हें सुंदर बनाती है बल्कि स्वादिष्ट भी बनाती है। इन टॉपिंग्स की हल्की और स्वादिष्ट बनावट पाई, कपकेक, चीज़केक और कई अन्य डेसर्ट में उस परिष्कृत स्पर्श को जोड़ने के लिए एकदम सही है। सबसे अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी को जल्दी और आसानी से बनाने के लिए आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता है। अपने मेहमानों को एक अच्छी फ्रॉस्टिंग के साथ आश्चर्यचकित करें (बस कुछ भी बचे रहने की उम्मीद न करें)!

अवयव

वेनिला व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग

  • व्हीप्ड क्रीम के लिए 3 कप क्रीम या क्रीम।
  • 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी।
  • 1 ½ वेनिला एसेंस।

क्रीम पनीर टॉपिंग

  • 100 ग्राम आइस्ड शुगर।
  • व्हीप्ड क्रीम के लिए 140 ग्राम क्रीम या क्रीम।
  • 1 चम्मच वनीला एसेंस।
  • 1/8 चम्मच नमक।
  • क्रीम पनीर के 230 ग्राम।

कदम

विधि 1 में से 2: वेनिला व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग बनाना

केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 1
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 1

स्टेप 1. बाउल और फ्यू एक्सेसरी को 20 मिनट के लिए फ्रिज के अंदर छोड़ दें।

खट्टा क्रीम ठंडा होने पर सबसे अच्छा व्हीप्ड होता है, और कटोरे और फ्यू को फ्रिज में रखने से क्रीम को व्हीप्ड होने पर ठंडा रखने में मदद मिलती है। रेफ्रिजरेटर में समस्या को हल करने में केवल 20 मिनट लगते हैं।

यदि आप चाहें, तो आप कटोरा और फ्यूज़र को पाँच मिनट (न्यूनतम) के लिए फ्रीजर में छोड़ सकते हैं।

केक चरण 2 के लिए क्रीम तैयार करें
केक चरण 2 के लिए क्रीम तैयार करें

चरण 2. क्रीम को मध्यम गति से तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे।

बाउल में तीन कप क्रीम या व्हीप्ड क्रीम डालें। क्रीम को ब्लेंड करने के लिए ग्रहीय या हाथ के मिक्सर का उपयोग करें। जब यह गाढ़ा होने लगे तो धीमी करके मध्यम कर लें।

प्लेनेटरी मिक्सर आमतौर पर हैंडहेल्ड मिक्सर की तुलना में तेज़ होते हैं।

केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 3
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 3

स्टेप 3. इसमें पांच चम्मच चीनी थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

क्रीम को मीडियम स्पीड से फेंटते हुए चीनी डालें। क्रीम में चीनी को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 4
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 4

चरण 4। मध्यम गति पर क्रीम को तब तक फेंटें जब तक आप हल्के टोंटी के रूप में न देखें।

फ्यूल उठाते समय, क्रीम को ऊपर उठना चाहिए और गिरने से पहले एक पर्वत शिखर की तरह दिखना चाहिए और अपना आकार खो देता है। जैसे ही ये नोजल बनने लगे, मिक्सर को बंद कर दें।

केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 5
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 5

स्टेप 5. इसमें एक चम्मच और आधा वनीला एसेंस मिलाएं।

सार को मापें और क्रीम में डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा जोड़ सकते हैं। जितना अधिक आप जोड़ेंगे, वेनिला स्वाद उतना ही मजबूत होगा।

केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 6
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 6

चरण 6। क्रीम को हाथ से तब तक फेंटें जब तक कि यह फर्म नोजल न बना ले।

जब आप फ्यूल उठाते हैं, तो क्रीम को इतना सख्त होना चाहिए कि वह अपना आकार खोए बिना सीधा रह सके। नोजल की नोक भी दृढ़ होनी चाहिए।

अगर क्रीम आकार नहीं ले रही है, तो हार न मानें। धैर्य रखें और तब तक पीटते रहें जब तक कि यह एक दृढ़ स्थिरता प्राप्त न कर ले।

केक चरण 7 के लिए क्रीम तैयार करें
केक चरण 7 के लिए क्रीम तैयार करें

स्टेप 7. कवर को ठंडा रखने के लिए फ्रिज के अंदर रखें।

एक बार जब आपको सही स्थिरता मिल जाए, तो क्रीम को आराम करने के लिए फ्रिज में रख दें। टॉपिंग को ठंडा रखने से इसकी स्थिरता नहीं खोने में मदद मिलती है। यदि आप तुरंत फ्रॉस्टिंग का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे जमने के लिए रखना आवश्यक नहीं है।

विधि २ का २: क्रीम चीज़ टॉपिंग बनाना

केक चरण 8 के लिए क्रीम तैयार करें
केक चरण 8 के लिए क्रीम तैयार करें

स्टेप १. फ्रीज बाउल, फ्यू अटैचमेंट और चीनी।

यदि आइस्ड नहीं है, तो कटोरा, फ्यू और चीनी क्रीम को गर्म कर देंगे। यह अतिरिक्त गर्मी क्रीम को वातित नहीं होने देगी जैसा उसे होना चाहिए। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चीनी और एक्सेसरीज़ को आप टॉपिंग को हराने के लिए उपयोग करने जा रहे हैं, जब तक कि वे लगभग 21 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाएं।

केक चरण 9 के लिए क्रीम तैयार करें
केक चरण 9 के लिए क्रीम तैयार करें

स्टेप 2. एक बाउल में चीनी, क्रीम या व्हीप्ड क्रीम, वैनिला एसेंस और नमक मिलाएं।

100 ग्राम आइस्ड शुगर, 140 ग्राम भारी क्रीम, एक चम्मच वेनिला एसेंस और 1/8 चम्मच नमक मिलाएं। हैंड मिक्सर या प्लेनेटरी मिक्सर की गति को मध्यम से निम्न तक समायोजित करें और सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी क्रीम में घुल न जाए।

  • मध्यम से कम गति पर, चीनी को क्रीम में पूरी तरह से घुलने में कुछ मिनट लगने चाहिए।
  • केवल व्हीप्ड क्रीम के लिए संकेतित सामान्य क्रीम या क्रीम का प्रयोग करें। कम वसा वाले संस्करणों का उपयोग न करें। यदि आप करते हैं, तो टॉपिंग बहुत अधिक तरल होगी, टॉपिंग को बांधने के लिए आवश्यक स्थिरता से बहुत दूर।
केक चरण 10 के लिए क्रीम तैयार करें
केक चरण 10 के लिए क्रीम तैयार करें

चरण 3. मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए क्रीम को तेज गति से फेंटें।

चीनी घुलने के बाद, गति को तेज कर दें। क्रीम को दो मिनट तक या गाढ़ा होने तक फेंटें।

इसकी स्थिरता ग्रीक योगर्ट के समान होनी चाहिए।

केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 11
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 11

चरण 4. 230 ग्राम क्रीम चीज़ डालें।

जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, क्रीम चीज़ को थोड़ा-थोड़ा करके, एक बार में दो स्कूप के हिस्से में डालना शुरू करें। 230 ग्राम क्रीम चीज़ को जोड़ने में लगभग 30 सेकंड का समय लगेगा, जिसे नुस्खा की आवश्यकता है।

  • आम क्रीम पनीर (कोई हल्का संस्करण नहीं) का उपयोग करें, जो कि ब्रेड पर पास करने के लिए होता है, जो मार्जरीन के समान पैकेजिंग में आता है।
  • मस्कारपोन चीज़ क्रीम चीज़ के विकल्प के रूप में काम करता है।
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 12
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 12

स्टेप 5. मिक्सर को बंद कर दें और छर्रों को अच्छी तरह से खुरच लें।

फ्यू और कटोरी में क्रीम चीज़ और चीनी के छर्रे मिश्रण के दौरान एक साथ चिपके रहेंगे और आपको उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाना होगा ताकि सब कुछ सही स्वाद और स्थिरता में हो। सब कुछ अच्छी तरह से खुरचने के लिए एक चम्मच या एक लचीला स्पैटुला लें।

केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 13
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 13

चरण 6. क्रीम को तेज गति से फेंटें ताकि यह हल्का और फूला हुआ हो।

अब जब सभी सामग्री मिक्स हो गई हैं, तो क्रीम को फेंटना जारी रखें ताकि आप आइसिंग को हल्का, हवादार बनाना चाहते हैं। इस स्थिरता तक पहुंचने में लगने वाला समय मिक्सर और रसोई में तापमान के आधार पर भिन्न होता है।

  • यदि एक ग्रहीय मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो दो या तीन मिनट के लिए या टॉपिंग के फूलने तक हरा दें।
  • यदि यह एक हाथ मिक्सर है, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 14
केक के लिए क्रीम तैयार करें चरण 14

स्टेप 7. टॉपिंग को तुरंत रेफ्रिजरेट करें।

एक बार जब यह हल्की, रेतीली स्थिरता तक पहुँच जाए, तो मिक्सर को बंद कर दें, फ्रॉस्टिंग को हटा दें जो कि फ्यू और कटोरे के किनारों पर चिपक गई है, और सर्द करें। यदि आप तुरंत फ्रॉस्टिंग का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको इसे पहले रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता नहीं है।

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