नींबू एक बहुमुखी खट्टे फल है जिसका उपयोग मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है, या तो गार्निश या मुख्य सामग्री के रूप में। हालांकि, अन्य ताजे फलों की तरह, यह लंबे समय तक नहीं टिकता है, खासकर जब यह पहले से ही काटा हुआ हो। लेकिन हमेशा एक रास्ता होता है। नींबू को लंबे समय तक टिकाए रखने के लिए फ्रीज करने का तरीका नीचे जानें।
कदम
विधि १ में से ५: पूरे नींबू को फ्रीज करना
चरण 1. नींबू को ज़िप लॉक पैकेज में रखें।
बैग से सारी अतिरिक्त हवा निकालने के लिए बैग को दबाकर बंद कर दें। फिर इसे बंद कर दें। कंटेनर को वैक्यूम करने से फल ताजा रहता है और फ्रीजर में कम जगह लेता है।
स्टेप 2. नींबू के बैग को फ्रीजर में स्टोर करें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें।
फ्रीजर के तापमान के आधार पर, कंटेनर को रात भर दो घंटे के लिए छोड़ दें। सप्ताह भर अपने भोजन में ताज़े नींबू का प्रयोग करें और सर्दी को बाद के लिए छोड़ दें।
चरण 3. नींबू को ठंडे पानी में दस मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
जब ठंडे फलों को पिघलाया जाता है, तो उन्हें काटना मुश्किल होता है क्योंकि वे अधिक मुरझाए हुए होते हैं। तो, रस बनाने के लिए नींबू का उपयोग करें या एक प्लेट पर फलों के रस को गार्निश के रूप में उपयोग करें।
नींबू फ्रीजर में तीन से चार महीने तक रहता है।
विधि २ का ५: कटे हुए नींबू को फ्रीज़ करना
Step 1. नींबू को स्लाइस या टुकड़ों में काट लें।
इस तरह भोजन में कॉकटेल और सजावट में उपयोग के लिए फल को संरक्षित करना संभव है। नींबू को लगभग ६ मिमी या चार टुकड़ों में काट लें।
आप अर्धचंद्राकार नींबू के स्लाइस बनाने के लिए स्लाइस को आधा काट भी सकते हैं।
चरण 2. एक बेकिंग शीट पर नींबू के वेजेज समान रूप से रखें और फ्रीज करें।
यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो स्लाइस या टुकड़े एक साथ जम जाएंगे और एक "ब्लॉक" बन जाएंगे। नींबू को फ्रीजर में दो से तीन घंटे के लिए या पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
जब वे सख्त होंगे तो वे पूरी तरह से जम जाएंगे और जब आप निचोड़ेंगे तो गूदा रस को "गिराएगा" नहीं।
चरण 3. स्लाइस या टुकड़ों को ज़िप लॉक पैकेज में रखें।
यह पैकेजिंग आपको केवल उस समय नुस्खा के लिए आवश्यक है और प्लास्टिक बैग को फिर से सील करने की अनुमति देती है, साथ ही फ्रीजर में बेकिंग शीट की तुलना में कम जगह लेती है।
विधि ३ का ५: फ्रीजिंग लेमन जेस्ट
Step 1. लेमन जेस्ट बनाने के लिए ग्रेटर या पीलर का इस्तेमाल करें।
नींबू का छिलका प्राकृतिक तेलों से भरपूर होता है, जो इसे खाना पकाने के लिए बहुत अच्छा बनाता है। फलों को छीलकर शुरू करें।
आप पहले से जमे हुए नींबू से जेस्ट भी बना सकते हैं।
स्टेप 2. चिप्स को जिप लॉक बैग में रखें और फ्रीज करें।
बाकी नीबू को आप हफ्ते भर की रेसिपी में इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर उन्हें काट कर ठंडा भी कर सकते हैं.
चरण 3. ज़ेस्ट को पूरी तरह से जमने तक दो घंटे या रात भर के लिए फ्रीजर में छोड़ दें।
दिन की रेसिपी के लिए आवश्यक मात्रा का उपयोग करें और जो बचा है उसे सहेजते रहें।
नींबू को जमने के बाद छीलने या खुरचने से छिलके का तेल कटिंग बोर्ड पर या आप पर नहीं फूटेगा।
विधि ४ का ५: बर्फ़ीली नींबू का रस
चरण 1. रस को फ्रीज करें।
एक जूसर या अपने हाथों से नींबू निचोड़ें। जितना हो सके फलों का गूदा निकालें।
चरण 2. एक कप (लगभग 240 मिली) नींबू का रस निकाल लें।
व्यंजनों में उपयोग करते समय अधिक सटीक माप सबसे उपयोगी होंगे। रस के साथ मिश्रित होने वाले किसी भी बीज को हटा दें।
स्टेप 3. नींबू के रस को आइस क्यूब ट्रे में डालें।
गिनें कि कितने बर्फ के टुकड़े एक पूर्ण कप का माप "दे" देते हैं। यह आपको व्यंजनों में इसका उपयोग करते समय अधिक सटीक माप करने की अनुमति देगा।
ये नींबू के रस के टुकड़े पानीदार हो सकते हैं।
Step 4. फ्रीजर में रखें और जूस के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।
एक बार निचोड़ने के बाद, नींबू का रस जमने पर अधिकतम चार दिनों तक रहता है; इसलिए जूस क्यूब्स की व्यावहारिकता।
यदि आपको बर्फ के कप का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो नींबू के रस के क्यूब्स को एक ज़िप लॉक कंटेनर में स्थानांतरित करें।
विधि 5 का 5: भंडारण के लिए नींबू तैयार करना
चरण 1. भोजन को संभालने से पहले अपने हाथ साबुन और पानी से धोएं।
स्वच्छता की कमी के कारण त्वचा से विषाक्त पदार्थ और बैक्टीरिया फल के छिलके में स्थानांतरित हो जाते हैं। आप चाहें तो ग्लव्स भी पहन सकती हैं।
चरण 2. नींबू को स्पंज से रगड़ें।
भोजन को साफ करने के लिए केवल स्पंज का उपयोग करें, क्योंकि यह फलों के छिलके से रासायनिक विषाक्त पदार्थों को जमा कर देगा।
चरण 3. नींबू धो लें।
कीटनाशकों को हटाने के लिए उन्हें ठंड से पहले ठंडे पानी से धो लें। आप सब्जियों और फलों को साफ करने के लिए किसी उत्पाद का उपयोग भी कर सकते हैं। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये या चाय के तौलिये से सुखाएं।
चरण 4. नींबू या अन्य फलों के छिलके से कीटनाशकों को हटाने के लिए सिरके के घोल का उपयोग करें।
नींबू को 10% सिरके और 90% पानी के घोल में 15 से 20 मिनट तक भिगोकर रखें। फिर इन्हें ठंडे पानी से धोकर कपड़े से सुखा लें।