पपीता केवल मीठे स्वाद वाला एक सुंदर उष्णकटिबंधीय फल नहीं है: इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इतने सारे फायदों के बावजूद यह फल पूरी तरह से पकने के बाद बहुत जल्दी खराब हो जाता है। अपनी आवश्यकताओं के लिए सर्वोत्तम भंडारण रणनीति चुनकर और खराब फलों की पहचान करने का तरीका जानकर, आप इसे अधिक समय तक चख सकेंगे।
कदम
3 में से विधि 1: शॉर्ट टर्म स्टोरेज
चरण 1. पपीते को डालने से पहले छीलें या काटें नहीं।
भंडारण से पहले फलों को छीलने या काटने से शेल्फ लाइफ काफी कम हो सकती है। इसे किराने की थैली से सीधे भंडारण स्थान पर ले जाएं ताकि यह ताजा रहे।
चरण 2. दो से तीन दिनों के लिए फल को मेज पर छोड़ दें।
अगर आप अगले कुछ दिनों तक पपीता खाने जा रहे हैं, तो उसे किचन टेबल पर रख दें। यह बाहर कुछ दिनों तक चलेगा, लेकिन इसे पहले न काटें और न ही छीलें।
स्टेप 3. पपीते को फ्रिज में दो हफ्ते तक के लिए रख दें।
फलों को फ्रिज में रखने से पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। इसे पहले किसी बंद डिब्बे या बैग में भरकर रख लें। यह फ्रिज में दो सप्ताह या उससे अधिक समय तक चलेगा।
पपीता फ्रिज में अन्य खाद्य पदार्थों से प्रभावित हो सकता है, जिससे स्वाद थोड़ा अलग हो जाता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, इसे अच्छी तरह से सील कर दें।
स्टेप 4. कटे हुए फल को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें।
अगर आप पपीते को पहले ही काट चुके हैं और रखना चाहते हैं, तो खोल से घेरा हटा दें और इसे एक बंद कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रख दें। फलों को ताजा रखने के लिए यथासंभव हवा निकालें।
कटा हुआ पपीता खराब होने से कुछ दिन पहले ही चलेगा, यहां तक कि एक बंद कंटेनर में भी। प्रक्रिया को धीमा करने के लिए, फलों के गूदे के ऊपर नींबू का रस डालें ताकि यह ताजा हो जाए।
विधि 2 का 3: दीर्घकालिक संग्रहण
चरण 1. फ्रीज करने से पहले फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पपीते को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे फ्रीज करना होगा। इसे छीलकर काट लें और छोटे छोटे क्यूब्स काट लें।
चरण 2. चर्मपत्र कागज के साथ क्यूब्स को बेकिंग शीट पर रखें।
किसी भी क्यूब को दूसरे को छूने न दें, ताकि जमने पर उन्हें निकालना आसान हो जाए।
तवा न होने पर पपीते को एक प्लेट में रखें. जमे हुए फल को एक स्पैटुला या अन्य रसोई उपकरण के साथ निकालें।
स्टेप 3. पपीते के टुकड़ों को रात भर के लिए फ्रीज कर दें।
क्यूब्स को पूरी तरह से जमने देने के लिए, ट्रे या बेकिंग शीट को रात भर फ्रीजर में रख दें। इसे बहुत सीधा करें ताकि क्यूब्स फिसले नहीं।
चरण 4. क्यूब्स को एक बंद कंटेनर या प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें।
जब वे पहले से ही जमी हों, तो उन्हें बेकिंग शीट से हटा दें और उन्हें ठंडा और सुरक्षित रखने के लिए एक बंद कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रख दें।
- पपीते को जितना हो सके ताजा रखने के लिए जितनी हो सके उतनी हवा निकालें।
- फ्रीजर में ले जाने से पहले कंटेनर या बैग को तारीख के साथ लेबल करें ताकि यह पता लगाया जा सके कि फल कितने समय से है।
- पपीता फ्रीजर में कई महीनों तक रहना चाहिए।
स्टेप 5. फ्रोजन पपीते का इस्तेमाल प्यूरी और स्मूदी बनाने के लिए करें।
फलों को फ्रीज़ करने से यह जल्दी से सड़ने से रोकता है, लेकिन यह बनावट और स्वाद को भी थोड़ा बदल देता है। यदि आप बनावट को मजबूत और स्वाद को ताजा रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज न करें। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि विटामिन और अन्य शुद्ध खाद्य पदार्थों को पहले डीफ्रॉस्ट किए बिना पपीते का उपयोग करें।
पूरी तरह से पिघल जाने पर यह सूख जाएगा और भीग जाएगा।
विधि 3 का 3: खराब फल को पहचानना
चरण 1. जाँच करें कि फल का रंग अपारदर्शी है, जो दर्शाता है कि यह अब ताज़ा नहीं है।
अगर आप पपीते को फ्रिज या फ्रीजर में ज्यादा समय के लिए छोड़ देते हैं, तो रंग फीका पड़ने लगेगा। यदि यह थोड़ा अपारदर्शी है, तो यह देखने के लिए फल काट लें कि यह अभी भी खाने योग्य है या नहीं।
चरण 2. दरारों के लिए बाहरी परत की जाँच करें।
यदि आप पपीते की छाल में कोई दरार या उद्घाटन देखते हैं, तो यह अब ताजा नहीं है। दरारें एक संकेत हैं कि फल खराब हो गया है और क्षतिग्रस्त हो गया है।
चरण 3. जांच लें कि फल फ्रीजर में जले नहीं हैं।
पिठा में कुछ बर्फ होना ठीक है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से जला नहीं है। फ्रीजर बर्न वाले फल लगभग पूरी तरह से सफेद होंगे और उनकी बनावट अलग होगी, और उनका स्वाद बहुत हल्का हो सकता है।
चरण 4. भूरे रंग का गूदा देखें।
अगर आपको नहीं पता कि बाहर का विश्लेषण करने से पपीता खराब होगा या नहीं, तो उसे काट लें। यदि यह अंदर से भूरा है, तो इसे फेंकने का समय आ गया है।
टिप्स
- पपीते का सेवन करने से पहले उसे धो लें।
- यदि आपने एक दलिया चुना है या खरीदा है जो अभी तक पका नहीं है, तो इसे रसोई की मेज पर पकने के लिए कुछ दिनों के लिए छोड़ दें।