इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने खरोंच से अपना ह्यूमस बनाया है या यदि आपने सुपरमार्केट में बड़ी मात्रा में खरीदा है, तो यह जानना हमेशा अच्छा होता है कि ह्यूमस को कैसे फ्रीज किया जाए। यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि जमने पर इसकी स्थिरता और स्वाद बदल सकता है। नमी बनाए रखने के लिए जमे हुए होने पर ह्यूमस को एक बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
कदम
3 का भाग 1: फ्रीजर के लिए ह्यूमस तैयार करना
चरण 1. एक चम्मच का उपयोग करके ढक्कन के साथ एक कंटेनर में ह्यूमस रखें, चाहे वह घर का बना हो या सुपरमार्केट से।
कटोरे या कंटेनर से सभी ह्यूमस को निकालने के लिए एक चम्मच या स्पैटुला का प्रयोग करें। जितना हो सके कंटेनर के कोनों पर अच्छी तरह से दबाएं।
- अधिकांश प्रकार के टपरवेयर कंटेनर को कसकर बंद रखते हैं, जैसा कि अन्य ब्रांड के प्लास्टिक कंटेनर करते हैं।
- प्लास्टिक की थैलियों में ह्यूमस को जमने से बचें क्योंकि इसे कुचला जा सकता है। इसके अलावा कांच के जार में जमने से बचें क्योंकि फ्रीजर से गिराने पर यह टूट सकता है।
चरण 2. ह्यूमस के विस्तार के लिए जगह दें।
कंटेनर को अंत तक न भरें। पानी की मात्रा के कारण, ठंड के दौरान ह्यूमस का विस्तार होगा। यदि आप इसे पूरी तरह से भरते हैं तो फ्रोजन ह्यूमस कंटेनर से ढक्कन को छील देगा।
उदाहरण के लिए, यदि आपके पास दो बड़े प्लास्टिक टपरवेयर को भरने के लिए पर्याप्त ह्यूमस है, तो तीन का उपयोग करें और प्रत्येक कंटेनर के किनारे के आसपास 3 सेमी की जगह छोड़ दें।
स्टेप 3. ह्यूमस के ऊपर थोड़ा सा जैतून का तेल रखें।
तेल की एक पतली परत नमी बनाए रखने और सूखापन को रोकने में मदद करेगी। तेल को सीधे बोतल से निकाल लें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप बहुत अधिक डालने से डरते हैं, तो इसे मापने वाले कप में डालें। तेल को मापना आवश्यक नहीं है, बस ह्यूमस की सतह पर एक पतली परत बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में जोड़ें।
यदि ठंड के दौरान ह्यूमस सूख जाता है, तो स्थिरता दानेदार हो जाएगी और ठंढ से जले हुए ह्यूमस जैसा स्वाद आएगा।
3 का भाग 2: ह्यूमस को फ्रीज करना
चरण 1. ह्यूमस को खराब होने से बचाने के लिए छोटे बैचों में फ्रीज करें।
यह डीफ़्रॉस्टिंग करते समय भी इसे आसान बना देगा; आप एक बड़े कंटेनर को एक बार में डीफ़्रॉस्ट करने के बजाय पर्याप्त मात्रा में डीफ़्रॉस्ट करने में सक्षम होंगे।
छोटे शिपमेंट में फ्रीज करने के लिए, छोटे प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करें।
चरण 2. ह्यूमस कंटेनर को लेबल करें।
प्लास्टिक कंटेनर पर लिखने के लिए आपको एक स्थायी मार्कर की आवश्यकता होगी। "ह्यूमस" लिखें और उत्पाद को फ्रीज करने की तारीख, महीना और साल लिखें। यह मॉनिटर करने में मदद करेगा कि ह्यूमस कितने समय से जमी है और आप इसे कितनी देर तक फ्रीजर में छोड़ सकते हैं।
यदि आपने प्लास्टिक कंटेनर में ह्यूमस जमा कर रखा है, लेकिन फिर भी ह्यूमस खत्म होने पर कंटेनर का पुन: उपयोग करना चाहते हैं, तो एक टेप पर तारीख लिखें और ढक्कन से चिपके रहें। खाने के बाद टेप को हटाकर फेंक दें।
चरण 3. हर छह से आठ महीने में ह्यूमस का सेवन करें।
यदि आप इसे एक महीने से अधिक समय तक फ्रीजर में छोड़ देते हैं, तो बर्फ से ह्यूमस जल सकता है या इसका अधिकांश स्वाद खो सकता है। छह महीने से पहले सब कुछ खाने की योजना बनाएं। नहीं तो आपको इसे फेंकना होगा।
अगर आपको लगता है कि आप छह से आठ महीने तक जमे हुए ह्यूमस नहीं खाएंगे, तो अपने दोस्तों और परिवार से पूछें कि क्या उन्हें कुछ चाहिए। भविष्य में बेहतर योजना बनाएं और छह महीने में जितना खा सकते हैं उससे ज्यादा ह्यूमस न खरीदें या न बनाएं।
भाग ३ का ३: थॉइंग ह्यूमस
चरण 1. जमे हुए ह्यूमस को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
इस प्रकार, उत्पाद धीरे-धीरे और समान रूप से डीफ़्रॉस्ट करेगा, माइक्रोवेव में जो होगा उससे अलग। रेफ्रिजरेटर में, ह्यूमस धीरे-धीरे फिर से नरम हो सकता है और अपने प्राकृतिक स्वाद और बनावट को बरकरार रख सकता है।
जब ह्यूमस पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट हो जाए, अगर बनावट एक समान न हो तो इसे चम्मच से मिला लें। ऊपर से थोड़ा सा तेल भी हो सकता है।
चरण 2. जान लें कि स्वाद और बनावट में थोड़ा बदलाव होगा।
ठंड के दौरान पानी के विस्तार के कारण, आप देखेंगे कि उत्पाद थोड़ा अधिक दानेदार होगा। जमने के बाद समग्र स्वाद और स्थिरता भी बदल सकती है।
जितनी देर आप ह्यूमस को फ्रीजर में रखेंगे, स्थिरता और स्वाद में उतने ही अधिक परिवर्तन होंगे।
चरण 3. मसालों के साथ ह्यूमस के स्वाद में सुधार करें।
नए स्वाद जोड़ें यदि आप पाते हैं कि पिघले हुए ह्यूमस का स्वाद उतना अच्छा नहीं है जितना पहले हुआ करता था। ताज़ा स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा लाल शिमला मिर्च, जीरा और काली मिर्च डालें।
- एक अन्य विकल्प यह है कि एक प्याज, काली मिर्च और लहसुन की एक लौंग को बारीक काट लें और इन स्वादिष्ट सामग्री को पिघले हुए ह्यूमस में मिला दें।
- ये सभी मसाले सुपरमार्केट में मिल जाते हैं। आप एक स्वास्थ्य खाद्य भंडार या एक मसाले की दुकान पर भी जा सकते हैं जहां आप एक विस्तृत विविधता और ताजा मसाले ढूंढ सकते हैं।