यदि आप एक क्विक परोसना चाहते हैं, लेकिन जानते हैं कि आपके पास इसे तुरंत तैयार करने का समय नहीं है, तो आप इसे पहले से बनाकर फ्रीज कर सकते हैं। एक क्विक को कच्चा या बेक किया जा सकता है। दोनों तरीके काफी सरल हैं।
कदम
विधि 1 का 3: कच्चा और पूर्व-इकट्ठे Quiche
Step 1. फिलिंग को आटे से अलग रख दें
आप क्विक फिलिंग को इसके आटे से अलग से फ्रीज कर सकते हैं, या रेडी-मेड। हालांकि, अगर आप आटे को कुरकुरे रखना चाहते हैं, तो उन्हें अलग रखने की सलाह दी जाती है।
अगर आप इन्हें लंबे समय तक फ्रीज में रखना चाहते हैं, तो आटे से पहले भरावन तैयार करना भी एक अच्छा विचार हो सकता है। भरने को फ्रीजर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि आटा कुछ दिनों में गुणवत्ता खो सकता है।
चरण 2. भरने को एक उपयुक्त फ्रीजर कंटेनर में रखें।
अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार क्विक फिलिंग तैयार करें। इसे एक बड़े, फ्रीजर-प्रतिरोधी प्लास्टिक कंटेनर में डालें और इसे बंद कर दें। पैकेज को सील करने से पहले जितना संभव हो उतना हवा निकालें।
- फ्रीजर के लिए उपयुक्त कंटेनर या बैग का ही उपयोग करें। बहुत नाजुक कांच या प्लास्टिक के कंटेनर का प्रयोग न करें।
- सामग्री और ठंड की तारीख बताते हुए एक लेबल लगाएं। इससे आपको यह याद रखने में मदद मिलेगी कि भरने को कितने समय तक संग्रहीत किया गया है।
चरण 3. आटे को एक पाई टिन में रोल करें।
एक सामान्य नियम के रूप में, आटा को बेक करने से ठीक पहले तैयार करना सबसे अच्छा है, बजाय इसे खोलने और फ्रीज करने के। किसी भी स्थिति में, यदि आप आटे को फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसे पाई टिन में खोलें और आटा और टिन दोनों को एक बड़े प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें।
ठंड की तारीख के साथ लेबल। इससे आपको यह याद रखने में मदद मिलेगी कि आटा कितने समय तक संग्रहीत किया गया है।
चरण 4. उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
आटा और भरावन दोनों को उपयोग की तारीख तक -18 डिग्री सेल्सियस पर रखते हुए फ्रीजर में रखें।
भरने को 1 से 3 महीने तक जमे हुए रखा जा सकता है। कच्चा आटा 48 घंटे से अधिक समय तक जमना नहीं चाहिए।
चरण 5। उपयोग करते समय आटा और भरने को पिघलाएं।
मैं कंटेनरों को रेफ्रिजरेटर में ले जाता हूं। आटे और फिलिंग को धीरे-धीरे पिघलने दें जब तक कि फिलिंग अपनी तरल अवस्था में वापस न आ जाए।
भरावन को आटे से गलने में अधिक समय लगेगा। आटा लगभग 15 मिनट में उपयोग के लिए तैयार हो जाना चाहिए। भरने में 1 से 2 घंटे लगने चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए आगे की योजना बनाएं कि फिलिंग पूरी तरह से अपनी तरल अवस्था में वापस आ सके।
स्टेप 6. क्विक को असेंबल करें और अपनी रेसिपी के अनुसार बेक करें।
आटे के ऊपर फिलिंग डालें और अपनी पसंद की रेसिपी के अनुसार क्विच को बेक करें। चूंकि सामग्री पहले से ही पूरी तरह से पिघली हुई होनी चाहिए, इसलिए तैयारी का समय प्रभावित नहीं होना चाहिए।
हालांकि, अगर भरने में अभी भी छोटे जमे हुए हिस्से हैं, तो इसे कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए ओवन में छोड़ना आवश्यक हो सकता है।
विधि २ का ३: असेंबल्ड रॉ Quiche
स्टेप १. पहले से असेम्बल्ड क्विच को टिन पर रखें।
यदि आप तैयार किए गए क्विक को फ्रीज करना चाहते हैं, तो इसे सीधे ट्रे पर करें। चर्मपत्र या चर्मपत्र कागज की एक शीट को टिन पर रखें और उसके ऊपर क्विच रखें।
कागज जरूरी नहीं है, लेकिन फॉर्म को साफ करते समय यह मदद करेगा।
चरण 2. जमने तक फ्रीज करें।
टिन में पहले से मौजूद क्विक को फ्रीजर में ट्रांसफर करें। इसे जितना हो सके फ्लैट होने दें। क्विक को कई घंटों तक फ्रीज करें जब तक कि यह ठोस न हो जाए।
क्विक जितना संभव हो उतना ठोस होना चाहिए। यदि सतह नरम या चिपचिपी है, तो यह प्लास्टिक रैप से चिपक सकती है या जब आप क्विक को स्टोर करते हैं तो असमान हो जाती है।
स्टेप 3. क्विक को प्लास्टिक रैप से ढक दें।
प्लास्टिक रैप की एक बड़ी परत खोलें और एक वैक्यूम पैक बनाने के लिए प्लास्टिक के किनारों को दबाकर, पूरी तरह से लपेटें।
पन्नी से पहले क्विच को प्लास्टिक रैप से लपेटना महत्वपूर्ण है। प्लास्टिक रैप quiche को जमने के बाद चिपके रहने से रोकता है।
स्टेप 4. प्लेट को एल्युमिनियम फॉयल की शीट से लपेटें।
एल्युमिनियम फॉयल की एक परत के साथ क्विक (पहले से ही प्लास्टिक रैप में लिपटे) को कवर करें। दोबारा, रैपिंग के अंदर हवा की मात्रा को कम करने के लिए कागज के किनारों को चुटकी लेना याद रखें।
यह महत्वपूर्ण है कि ठंड के दौरान हवा को क्विक के संपर्क में न आने दें। जब क्विक हवा के संपर्क में आता है, तो उस पर बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं। ये क्रिस्टल पिघलने पर द्रव्यमान को गीला बना सकते हैं।
चरण 5. एक बड़े, फ्रीजर-प्रतिरोधी प्लास्टिक कंटेनर में quiche को पैक करने पर विचार करें।
यदि आपके पास रैपिंग पेपर, एल्युमिनियम फॉयल नहीं है, या यह सुनिश्चित नहीं है कि रैपिंग पूरी तरह से क्विक को इंसुलेट कर रहा है, तो इसे प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें, इसे सील करने से पहले हवा को बाहर निकाल दें।
आप यह चरण करते हैं या नहीं, सामग्री और तिथि बताते हुए, रैपिंग की अंतिम परत पर एक लेबल लगाना न भूलें। इससे आपको यह याद रखने में मदद मिलेगी कि क्विक को कितने समय तक स्टोर किया गया है।
चरण 6. उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
पहले से लिपटे हुए क्विक को फ्रीजर में ले जाएं और इसे -18 डिग्री सेल्सियस पर तब तक रखें जब तक आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार न हों।
कच्चे क्विक को बिना गुणवत्ता खोए एक महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
Step 7. जब भी मन करे इसे बेक कर लें।
बेक करने से पहले क्विक को डीफ्रॉस्ट न करें। इसे खोलकर ओवन में अपने पसंदीदा नुस्खा के निर्देशों के अनुसार, तैयारी के समय में 10 या 20 मिनट जोड़कर रखें।
क्विच को बेक करते समय यह अभी भी जमी हुई है, यह सिफारिश की जाती है कि आटा गल जाने पर आटा को गीला होने से बचाए।
विधि 3 का 3: बेक्ड Quiche
स्टेप 1. भुने हुए चीचे को एक ट्रे पर फ्रीज करें।
अपनी रेसिपी में बताए अनुसार क्विक को बेक करें, लेकिन इसे पहले से एक ट्रे पर रख दें। बेकिंग समाप्त होने पर, ट्रे को फ्रीजर में स्थानांतरित करें और क्विक को तब तक जमने दें जब तक कि उसका केंद्र बर्फ की तरह सख्त न हो जाए।
हालाँकि चीच बेक करने के बाद सख्त दिखती है, लेकिन इसके भरने का केंद्र अभी भी काफी नरम है। इसे और अधिक स्टोर करने से पहले इसे सीधे ट्रे में जमने दें, इससे स्टफिंग को फ्रीजर में खराब होने से बचाने में मदद मिलती है।
चरण 2. दो सुरक्षात्मक परतों के साथ quiche लपेटें।
पहले से जमे हुए क्विक को लपेटने के लिए प्लास्टिक रैप की एक परत और एल्यूमीनियम पन्नी की एक परत का उपयोग करें। हवा के संपर्क से बचने के लिए, दोनों पैकेजों के सिरों को कसकर निचोड़ना याद रखें।
- यदि आवश्यक हो, तो आप quiche को फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में भी रख सकते हैं, और भी अधिक इन्सुलेशन सुनिश्चित कर सकते हैं।
- सामग्री और ठंड की तारीख बताते हुए एक लेबल लगाएं। इससे आपको यह याद रखने में मदद मिलेगी कि क्विक को कितने समय तक स्टोर किया गया है।
चरण 3. उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें।
पहले से लपेटी हुई और ट्रे में रखी हुई क्विक को फ्रीजर में ले जाएं और इसे -18 डिग्री सेल्सियस पर तब तक रखें जब तक आप इसे इस्तेमाल करने के लिए तैयार न हों।
पके हुए क्विक को बिना इसकी गुणवत्ता खोए एक से तीन महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
स्टेप 4. फ्रीजर से सीधे ओवन में ले जाएं।
बेक करने से पहले क्विक को डीफ्रॉस्ट न करें। इसे फ्रीजर से निकालें और सीधे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 से 25 मिनट तक या पूरी तरह गर्म होने तक बेक करें।