मेथी एक ऐसा पौधा है जिसका व्यापक रूप से पाचन और रक्त के रासायनिक संतुलन से संबंधित विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि मेथी की प्रभावशीलता आधुनिक चिकित्सा द्वारा सिद्ध नहीं की गई है, लेकिन कई बीमारियों के इलाज में इसका उपयोग उम्र भर आम रहा है। यह उच्च रक्त शर्करा के स्तर, उच्च कोलेस्ट्रॉल और रक्त वसा (ट्राइग्लिसराइड्स) के स्तर को कम करने में मददगार माना जाता है। मेथी का उपयोग पेट खराब, भूख में कमी, कब्ज, नाराज़गी, एथेरोस्क्लेरोसिस, गाउट, स्तंभन दोष और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया गया है। संभावित लाभों की एक विस्तृत सूची के साथ, इस लाभकारी चाय को अपने आहार में शामिल करना उचित हो सकता है। इस सरल रेसिपी से शुरू करें।
अवयव
- प्रत्येक कप चाय के लिए 1 चम्मच मेथी दाना
- हर चम्मच मेथी दाना के लिए 1 कप पानी
- चाय और/या जड़ी-बूटियों के ढीले पत्ते (वैकल्पिक)
कदम
Step 1. मेथी के दानों को हल्का क्रश कर लें।
मोर्टार और मूसल का प्रयोग करें या बीजों को लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें और उन्हें एक बड़े रसोई के चाकू के ब्लेड के सपाट किनारे से कुचल दें।
चरण 2. केतली, इलेक्ट्रिक वॉटर हीटर या बर्तन में पानी उबालें।
उबले हुए पानी की वांछित मात्रा को एक चायदानी, छोटे घड़े या अन्य कंटेनर में डालें।
Step 3. कुटे हुए मेथी दाना डालें।
आप इसे अन्य जड़ी-बूटियों और/या ढीली चाय की पत्तियों के साथ पूरक कर सकते हैं।
Step 4. बीज को कम से कम तीन मिनट के लिए ढककर भिगो दें।
स्टेप 5. एक साधारण चाय की छलनी से एक कप में छान लें।
चरण 6. शहद, चीनी या स्टीविया के साथ मीठा करें।
चरण 7. गर्म या ठंडा पिएं।
टिप्स
- उपयोग से पहले बीजों को कुचलने से बीजों से आवश्यक तेल निकल जाते हैं।
- मेथी में मेपल सिरप के समान स्वाद और गंध होती है और अप्रिय स्वाद को छिपाने के लिए दवाओं में व्यावसायिक रूप से इसका उपयोग किया जाता है।
नोटिस
- गर्भवती महिलाओं के लिए मेथी के अधिक सेवन की सलाह नहीं दी जाती है। इसके सेवन से शुरुआती संकुचन हो सकते हैं।
- मेथी संवेदनशील लोगों में एलर्जी का कारण बन सकती है जिसमें खाँसी, घरघराहट, नाक की भीड़ और चेहरे की सूजन शामिल हो सकती है।