आपके पेय में मौजूद बर्फ देखने में बहुत ही साधारण लग सकती है, लेकिन बर्फ बनाना और शेव करना एक अभिनव विचार है। पहले 130 किलोग्राम के ब्लॉक से बर्फ बनाई और स्क्रैप की जाती थी, लेकिन अब यह कम रूप में घरेलू फ्रीजर में उपलब्ध है। वास्तविक उत्पादन प्रक्रिया कठिन नहीं है, लेकिन आप बर्फ को सही ढंग से बनाना सीख सकते हैं, और यदि आप रुचि रखते हैं तो आप विभिन्न प्रकार भी बना सकते हैं - यहां तक कि गर्म बर्फ भी।
कदम
विधि 1 में से 3: शुद्ध बर्फ बनाना
चरण 1. पैन को फिर से भरने से पहले किसी भी बचे हुए बर्फ को हटा दें।
क्या आपने कभी टूटे और असमान बर्फ को फॉर्म से निकालने का प्रयास करते समय प्राप्त किया है? यह आमतौर पर तब होता है जब आप जमे हुए क्यूब्स के ऊपर कमरे के तापमान का पानी डालते हैं। यदि आप चाहते हैं कि वे सम और सुसंगत हों, तो फ़ॉर्म पूरी तरह से खाली होने पर ही भरें।
- फ्रीजर से तलछट और छोटे टुकड़ों को हटाने के लिए पहले मोल्ड को धो लें। यह सामग्री को थोड़ा गर्म करने में मदद करता है, जिसके परिणामस्वरूप क्यूब्स अधिक समान होते हैं और निकालने में आसान होते हैं।
- यदि आवश्यक हो, तो बर्फ के टुकड़ों को प्लास्टिक की थैली में या फ्रीजर में कटोरे में रखें। बहुत आसान।
चरण 2. रिम के ठीक नीचे फॉर्म भरें।
जमने पर पानी फैलने लगता है। इसलिए आपके पेय में बर्फ तैरती है, यहां तक कि एक गिलास पानी में भी। बर्फ बनाते समय, यह याद रखने की कोशिश करें कि क्यूब्स जमने पर थोड़े बड़े हो जाते हैं, इसलिए पैन को अधिक न भरें।
पेशेवरों की युक्ति: यदि आप पूरी तरह से पारदर्शी बर्फ चाहते हैं, बादल नहीं, तो पहले पानी उबाल लें। ठंडा होने पर सामान्य रूप से फ्रीज करें। जितनी बार पानी उबाला जाएगा, बर्फ जमने पर उतनी ही पारदर्शी होगी।
स्टेप 3. पैन को फ्रीजर में समतल जगह पर रखें।
सर्वोत्तम क्यूब्स प्राप्त करने के लिए, फॉर्म सीधा और सपाट होना चाहिए। फ्रीजर से किसी भी बैग या अन्य सामान को हटा दें और पैन को एक सपाट सतह पर रखें।
- यदि संभव हो तो एक पैन को दूसरे के ऊपर ढेर न करें। कभी-कभी यह क्यूब्स को अजीब बना देता है या पानी फ्रीजर में फैल सकता है।
- फ्रीजर आमतौर पर 0 डिग्री सेल्सियस या उससे कम के तापमान पर होते हैं।
- अधिकांश फ्रीजर में, घन आकार और तापमान के आधार पर पानी एक से तीन घंटे में जम जाना चाहिए।
स्टेप 4. क्यूब्स को हटाने के लिए फॉर्म को थोड़ा ट्विस्ट करें।
बर्फ के टुकड़े जमने के बाद, पैन को पलट कर देखें कि कहीं अंदर तरल तो नहीं है। इन्हें निकालने के लिए आप बस इन्हें एक-एक करके लें या मोल्ड को किनारों पर बहुत हल्का सा मोड़ें और बर्फ को बाहर निकाल लें।
कभी-कभी फॉर्म से बर्फ को ढीला करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन इसे हर जगह मारना शुरू न करें, क्योंकि यह टूट सकता है। इसके बजाय, एक कपड़े को गर्म बहते पानी में भिगोएँ। बर्फ को पिघलाने के लिए पैन को कपड़े पर रखें। इस तरह से क्यूब्स आसानी से निकल जाएंगे।
चरण 5. अपने रूपों का आधुनिकीकरण करें।
बर्फ के रूप कई प्रकार के आकार, आकार और विशेषताओं में आते हैं। फ्रीजर बर्न और क्रिस्टल को शीर्ष पर बनने से रोकने के लिए आप ढक्कन के साथ एक प्राप्त कर सकते हैं। एक अन्य विकल्प स्टार वार्स डेथ स्टार के रूप में बड़ी कॉकटेल और व्यक्तिगत आइस क्यूब ट्रे प्राप्त करना है। रचनात्मक बनो!
यदि आप नहीं चाहते हैं तो मोल्ड न खरीदें। विषम आकार की वस्तुओं के लिए रसोई में खोजें जिन्हें आप पानी से भर सकते हैं। क्या आपके पास झींगा मछली के आकार का पैन है? एक बड़ा लॉबस्टर आइस क्यूब बनाएं। कॉफी कप के आकार में बर्फ बना लें। क्यों नहीं?
विधि २ का ३: सुगंधित बर्फ बनाना
चरण 1. कॉफी क्यूब्स बनाएं।
आइस्ड कॉफी नियमित बर्फ के साथ बढ़िया है, लेकिन कॉफी क्यूब्स के साथ यह और भी बेहतर है। अगली बार जब आप ड्रिंक को मशीन में लंबे समय के लिए छोड़ दें, तो इसे एक आइस पैन में डालें और फ्रीज करें। आइस्ड कॉफी पीते समय, कुछ क्यूब्स का उपयोग करें। यह स्वादिष्ट है।
- यह मिश्रित पेय, कॉकटेल या चॉकलेट दूध के साथ भी स्वादिष्ट है।
- यदि आपको कॉफी पसंद नहीं है, तो कुछ जड़ी-बूटी वाली चाय, नींबू पानी या जो भी पेय आप पसंद करते हैं, उसे फ्रीज करने का प्रयास करें।
चरण 2. अपने पसंदीदा फलों के रस को फ्रीज करें।
फलों के कॉकटेल या पेय मिश्रण के लिए एक और स्वादिष्ट अतिरिक्त फलों का रस बर्फ घन है। एक क्रैनबेरी कॉकटेल को फ्रीज करें और अपनी आइस्ड टी में जोड़ें। अनानास और आम के रस के बर्फ के टुकड़े बनाकर स्मूदी में डालें। यह किसी भी पेय में एक अलग स्पर्श जोड़ने का एक अच्छा तरीका है।
क्रिटिकल जूस आम तौर पर अन्य फलों के जूस और कॉकटेल की तरह अच्छे नहीं लगते। सबसे अच्छे विकल्प सेब या अंगूर का रस हैं।
चरण 3. पॉप्सिकल्स बनाएं।
गर्मियों में, पैसे बचाने का एक अच्छा तरीका है कि आप अपने खुद के पॉप्सिकल्स को फ्रीजर में बना लें। अपने पसंदीदा स्वाद का पाउडर जूस या अन्य फ्रूट ड्रिंक मिलाएं और एक आइस पैन में रखें। ठंड के आधे समय में, प्रत्येक क्यूब के बीच में टूथपिक रखें या उन्हें हटा दें और बच्चों को बाहर खाने दें।
आप विशेष रूप से पॉप्सिकल्स के लिए बने मोल्ड प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें प्लास्टिक धारक होते हैं जिनका पुन: उपयोग किया जा सकता है। बच्चे इसे प्यार करते हैं।
चरण 4. जामुन या अन्य फल जोड़ें।
एक अच्छे लुक के लिए, आइस पैन के प्रत्येक भाग में एक ब्लूबेरी, रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या अंगूर डालें और पानी से ढक दें। फलों के ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस या नींबू पानी निचोड़ें और ऊपर से पानी या अपनी पसंद के फलों का रस डालें। यह किसी भी पेय या सिर्फ एक गिलास सादे पानी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
चरण 5. पुदीना, तुलसी या अन्य कटी हुई जड़ी-बूटियों को फ्रीज करें।
यदि आपका बगीचा जड़ी-बूटियों से भरा है, तो उन्हें अन्य मौसमों के लिए बचाने का एक शानदार तरीका है कि उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक खाली आइस क्यूब ट्रे में रखें और थोड़ी मात्रा में पानी से ढक दें। जब वे जम जाएं, तो क्यूब्स को कड़ाही से हटा दें और उन्हें फ्रीजिंग बैग में रख दें।
- ये जड़ी-बूटियाँ बाद में पकाने के लिए बहुत अच्छी हैं। आप सूप के बर्तन में तुलसी का क्यूब या आइस्ड टी के घड़े में पुदीना का क्यूब डाल सकते हैं।
- एक अन्य विकल्प ऋषि, अजवायन के फूल, अजमोद, अजवाइन, या जड़ी-बूटियों के संयोजन का उपयोग करना है जो आप नियमित रूप से उपयोग करते हैं।
चरण 6. केवल मनोरंजन के लिए रंग जोड़ें।
यद्यपि आप बर्फ के टुकड़ों में कोई स्वाद नहीं जोड़ रहे हैं, लेकिन पैन के अलग-अलग हिस्सों में रंग भरने की एक बूंद डालना और इसे जमने देना मजेदार हो सकता है। यह बच्चों के लिए एक अच्छा प्रोजेक्ट है और सादे पानी को थोड़ा और आकर्षक बनाता है।
विधि ३ का ३: आइस मशीन का रखरखाव
चरण 1. बर्फ मशीन के बुनियादी घटकों को समझें।
यदि आपका रेफ्रिजरेटर स्वचालित रूप से बनाता है, तो काम बहुत आसान है। यह समझना अभी भी अच्छा है कि घटकों को कैसे बनाए रखा जाए ताकि वे हमेशा अच्छी तरह से काम करें। प्रत्येक रेफ्रिजरेटर अलग तरह से काम करता है, लेकिन अधिकांश में समान मूल घटक होते हैं:
- डिस्पेंसर। यहीं से बर्फ आती है, और यह आमतौर पर एक बटन पर क्लिक करके या किसी प्रकार के लीवर के खिलाफ एक गिलास को धक्का देकर संचालित होता है। कुछ रेफ्रिजरेटर में अलग-अलग कॉन्फ़िगरेशन होते हैं।
- फ्रीज़र। फ्रीजर में रेफ्रिजरेशन कॉइल द्वारा बर्फ जमी होती है और डिस्पेंसर में ले जाया जाता है। मशीन के काम करने के लिए फ्रीजर को अच्छी स्थिति में और सही तापमान पर रखना महत्वपूर्ण है।
- बर्फ मशीन। आम तौर पर, ये मशीनें फ्रीजर में केवल छोटी फ्रीजिंग इकाइयां होती हैं, कभी-कभी एक छोटे धातु नियंत्रण के साथ जिसे आप बर्फ का उत्पादन कर रहे हैं या नहीं, इसे नियंत्रित करने के लिए ऊपर या नीचे रख सकते हैं। इन मशीनों में आमतौर पर पानी के फिल्टर होते हैं जिन्हें आपको कुछ महीनों के उपयोग के बाद बदलना होगा।
चरण 2. धीरे से धातु नियंत्रण का प्रयोग करें।
कप को जोर से दबाने से डिस्पेंसर के काम करने का तरीका बदल सकता है। यदि आप देखते हैं कि बाहर आने वाला पानी या बर्फ थोड़ा अजीब लग रहा है, तो डिस्पेंसर के दरवाजे पर जमा होने के संकेतों की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो एक कपड़े से पोंछ लें।
यदि आपके पास बहुत कठोर पानी है, तो डिस्पेंसर में खनिज जमा हो सकते हैं। यह सामान्य है, लेकिन इसे ब्रश और थोड़े से सिरके से धीरे से साफ करना चाहिए।
चरण 3. सेटिंग्स को बार-बार बदलें।
यदि आपके पास एक आइस डिस्पेंसर है जो क्यूब्स या कुचल बर्फ और अन्य विकल्प पैदा करता है, तो मशीन को सुचारू रूप से चलाने के लिए सेटिंग्स को सप्ताह में कुछ बार बदलना महत्वपूर्ण है।
यदि आप इसका उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो बर्फ के कण जमा हो सकते हैं और डिस्पेंसर के खराब होने का कारण बन सकते हैं।
स्टेप 4. फ्रीजर को -4°C से ऊपर रखें।
यदि यह इससे अधिक ठंडा हो जाता है, तो मशीन के पुर्जों पर बर्फ जमने लगेगी, जिससे इसके खराब होने की संभावना बढ़ जाएगी।
- यदि आप फ्रीजर में बर्फ का निर्माण देखते हैं, तो ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि फ्रीजिंग इकाई से पानी लीक हो रहा है और आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आइसमेकर कसकर सील कर दिया गया है और ठीक से स्थापित है। सुनिश्चित करें कि पानी की लाइनें सीधी और ठीक से जुड़ी हुई हैं और फ्रीजर बहुत भरा नहीं है।
- अधिकांश बर्फ मशीनें नियमित रूप से डीफ़्रॉस्ट करती हैं, लेकिन यदि आपके पास एक पुरानी है, तो आपको इसे ठीक से काम करने के लिए कुछ बार डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता हो सकती है। आदर्श रूप से, इसे वर्ष में दो बार करें।
चरण 5. बर्फ के कंटेनर को साफ करें।
समय-समय पर, फ्रीजर कंटेनर से बर्फ निकालना और मशीन को बंद करना एक अच्छा विचार है। एक साफ तौलिये से ट्रे के अंदर के हिस्से को पोंछ लें और जांच लें कि घटक ठीक से काम कर रहे हैं या नहीं। यह बर्फ के टुकड़ों से तलछट और अन्य कणों को खत्म करने में मदद करता है।
आइस कंटेनर में कुछ भी स्टोर न करें। कुछ लोग चीजों को सीधे उस बर्फ में डालना पसंद करते हैं जो मशीन बनाती है, जो मशीन के काम करने के तरीके को बदल सकती है।
चरण 6. तैयार।
टिप्स
- बर्फ को बहुत जल्दी न हटाएं क्योंकि यह अभी तक जमी नहीं है।
- पेय को ठंडा करने के लिए बर्फ का प्रयोग करें।