यदि आप अमरूद के रस का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन कृत्रिम रंगों और मिठास से भरा एक नहीं खरीदना चाहते हैं, तो अपना खुद का रस बनाना एक सस्ता और आसान विकल्प है। मूल रस के लिए, आपको केवल लाल या गुलाबी अमरूद, चीनी और पानी चाहिए। आप एक विशेष रस भी तैयार कर सकते हैं जिसमें अदरक, मिर्च पाउडर, नींबू का रस और पुदीना शामिल है। या एक हरे अमरूद का रस आज़माएं जिसमें शहद और बहुत सारे ताजे नींबू का उपयोग हो।
अवयव
मूल अमरूद का रस
- 1 कप छिले और कटे हुए लाल या गुलाब के अमरूद;
- 1 चम्मच चीनी;
- 1/2 कप ठंडा पानी;
- बर्फ के टुकड़े।
1 सर्विंग बनाता है।
सुगंधित और मसालेदार अमरूद का रस
- 3 कप कटे हुए लाल या गुलाब के अमरूद;
- 1/4 चम्मच पिसी हुई अदरक;
- चीनी के 3 बड़े चम्मच;
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर;
- 1/4 चम्मच नींबू का रस;
- 2 कप ठंडा, फ़िल्टर्ड पानी;
- 1/4 चम्मच ताजा पुदीना;
- बर्फ के टुकड़े।
2 सर्विंग्स बनाता है।
नींबू के साथ अमरूद का रस
- 2 हरे अमरूद;
- 1/2 कप पानी और स्वाद के लिए थोडा़ सा और पानी;
- 1 नींबू;
- 1 चुटकी नींबू उत्तेजकता;
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- 1 चुटकी नमक;
- स्वाद के लिए चीनी।
4 सर्विंग्स बनाता है।
कदम
विधि 1 में से 3: मूल अमरूद का रस बनाना
Step 1. अमरूद को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
कई लाल या गुलाबी अमरूद धो लें। छिलके का प्रयोग करें या फल पर छिलका छोड़ दें, जिससे रस गाढ़ा और अधिक किरकिरा हो जाएगा। फलों को टुकड़ों में तब तक काटें जब तक कि आपको 1 कप (165 ग्राम) न मिल जाए।
ऐसे अमरूद का प्रयोग करें जो नर्म हों और दाग-धब्बों से मुक्त हों।
चरण 2. सामग्री को मापें और उन्हें एक ब्लेंडर में जोड़ें।
अमरूद के टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें, 1 चम्मच (5 ग्राम) चीनी और 1/2 कप (120 मिली) ठंडा पानी डालें और ढक दें।
आप चीनी को कम कैलोरी या प्राकृतिक स्वीटनर से बदल सकते हैं।
स्टेप 3. अमरूद के मिश्रण को फेंट लें।
एक ब्लेंडर में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए और उसमें पानी शामिल न हो जाए। बहुत अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि बीज बहुत अधिक कुचले जाएंगे। इससे इसे छानना मुश्किल हो जाएगा और रस किरकिरा हो सकता है।
स्टेप 4. अमरूद के रस को छान लें।
एक कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें। एक समान रस के लिए, छलनी को चीज़क्लोथ से कोट करें। रस को बर्तन में निकालिये और चम्मच से मिश्रण को जाल में अच्छी तरह से दबा दीजिये.
आप छन्नी में बचे छोटे बीजों को निकाल सकते हैं
Step 5. बर्फ के टुकड़े डालें और परोसें।
दो छोटे गिलास में कई बर्फ के टुकड़े डालें, छना हुआ रस गिलास में डालें और तुरंत परोसें।
विधि २ का ३: सुगंधित और मसालेदार अमरूद का रस तैयार करना
Step 1. अमरूद को धोकर छील लें और काट लें।
कई गुलाबी या लाल अमरूद धो लें। छिलके का प्रयोग करें या फल पर छिलका छोड़ दें, जिससे रस गाढ़ा और अधिक किरकिरा हो जाएगा। अमरूद को 3 कप बनने तक टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।
स्टेप 2. अमरूद को फेंट कर छान लें।
फलों के टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें और चिकना और गूदेदार होने तक फेंटें। एक कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी रखें और अमरूद का मिश्रण डालें।
कोलंडर में बचे बीजों को फेंक दें।
Step 3. पल्प को मसाले के साथ हिलाएं।
छने हुए रस को शेकर में डालें और उसमें छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक, 3 बड़े चम्मच चीनी, छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, छोटा चम्मच नींबू का रस और छोटा चम्मच ताज़ा पुदीना डालें। पल्प को सीज़निंग के साथ मिलाने के लिए शेकर को ढक दें और 10 से 20 सेकंड के लिए हिलाएं।
एक प्रकार के बरतन की अनुपस्थिति में, आप केवल एक कटोरे या घड़े में सामग्री को एक साथ मिला सकते हैं।
Step 4. पानी के साथ मिलाएं और बर्फ के ऊपर परोसें।
दो गिलास में मुट्ठी भर बर्फ के टुकड़े डालें और आधा अमरूद का मिश्रण प्रत्येक में डालें। प्रत्येक कप में १ कप ठंडा, छना हुआ पानी डालें और अमरूद और पानी को अच्छी तरह मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। तत्काल सेवा।
अगर आप गाढ़ा जूस चाहते हैं तो कम फिल्टर्ड पानी का इस्तेमाल करें।
विधि 3 का 3: नींबू के साथ अमरूद का रस बनाना
Step 1. अमरूद को धोकर काट लें।
दो हरे अमरूद को धोकर एक धारदार चाकू से छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें।
Step 2. अमरूद को पानी के साथ मिला लें।
एक ब्लेंडर में फलों के साथ ½ कप पानी डालें और बहुत मुलायम होने तक मिलाएँ। यदि आप बहुत देर तक मिलाते हैं, तो बीज बहुत अधिक कुचल जाएंगे। इससे इसे छानना मुश्किल हो जाएगा और रस किरकिरा हो जाएगा।
चरण 3. अमरूद की प्यूरी को छान लें और पतला कर लें।
एक प्याले के ऊपर एक छलनी रखें और प्यूरी को बारीक जाली में दबाते हुए मिश्रण को स्थानांतरित करें। छन्नी में बचे बीज निकाल दें और छानी हुई प्यूरी में अपनी पसंद के अनुसार पानी डालें।
उदाहरण के लिए, यदि आप गाढ़ा रस पसंद करते हैं तो बस थोड़ा सा पानी डालें। यदि आप अधिक पतला पसंद करते हैं, तो अमरूद के मिश्रण में 1 या 2 कप पानी डालकर देखें।
चरण 4. नींबू, शहद और नमक के साथ मिलाएं।
रस में थोड़ा नींबू का रस डालें। नींबू निचोड़ें और अमरूद के मिश्रण में 2 बड़े चम्मच शहद और एक चुटकी नमक के साथ सारा रस मिलाएं।
चरण 5. रस का स्वाद लें और परोसें।
अपनी पसंद के अनुसार चीनी डालें। जूस को चार गिलास में बांट लें और तुरंत परोसें।