फ्रोजन चिकन को सुरक्षित रूप से पकाने के 3 तरीके

विषयसूची:

फ्रोजन चिकन को सुरक्षित रूप से पकाने के 3 तरीके
फ्रोजन चिकन को सुरक्षित रूप से पकाने के 3 तरीके

वीडियो: फ्रोजन चिकन को सुरक्षित रूप से पकाने के 3 तरीके

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यदि आप जल्दी में हैं, तो आपके पास भोजन तैयार करने के लिए चिकन को डीफ्रॉस्ट करने का समय नहीं हो सकता है। सौभाग्य से, आप समय बचा सकते हैं और फ्रोजन चिकन को सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। आप एक बड़े समूह के लिए पूरे जमे हुए चिकन को भून सकते हैं या छोटे भोजन के लिए स्तनों और जांघों को भून सकते हैं। मात्रा चाहे जो भी हो, अच्छी तरह से पकाने और खाद्य जनित बीमारी से बचने के लिए हमेशा सुरक्षा मानकों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

कदम

विधि 1 का 3: पूरे जमे हुए चिकन को भूनना

फ्रोजन स्टेप 1 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 1 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

चरण 1. फ्रोजन चिकन पकाते समय सावधान रहें।

यदि आप चिकन के किसी भी हिस्से को पका रहे हैं जो अभी भी जमे हुए है, तो खाद्य जनित बीमारी का खतरा अधिक होता है। रोगजनकों को मारने के लिए, चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि आंतरिक तापमान कम से कम 75 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए। हमेशा ओवन में या स्टोव पर एक जमे हुए मुर्गी तैयार करें और, एक सामान्य नियम के रूप में, दो बार के रूप में पकाने के लिए जितना समय लगता है, उतना समय लगता है।

  • उदाहरण के लिए, २.५ किलो पिघले हुए चिकन को १८० डिग्री सेल्सियस पर भूनने में लगभग दो घंटे का समय लगेगा। यदि जमे हुए हैं, तो समान आकार के पक्षी को समान तापमान पर पूरी तरह से पकने में लगभग तीन घंटे लगेंगे।
  • छाती के सबसे मोटे हिस्से और जांघ और पंख के अंदरूनी हिस्से में थर्मामीटर डालकर पक्षी के आंतरिक तापमान की जाँच करें। यदि थर्मामीटर 75 डिग्री सेल्सियस नहीं पढ़ता है, तो खाना पकाना जारी रखें।
  • जमे हुए चिकन को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश न करें। यह उपकरण मांस में रोगजनकों को मारने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं होता है, और यह असुरक्षित तापमान में मांस को बहुत लंबा छोड़ देता है।
फ्रोजन स्टेप 2 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 2 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

स्टेप 2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

गर्म करते समय, फ्रोजन चिकन ब्रेस्ट को एक बड़े रोस्टिंग पैन में ऊपर की ओर रखें। यह सुनिश्चित करेगा कि पक्षी का सघन मांस पूरी तरह से पक गया है।

आकार के आधार पर, आप बेकिंग शीट के बजाय लोहे के पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।

जमे हुए चरण 3 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
जमे हुए चरण 3 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

चरण 3. चिकन को ढक दें।

यदि पक्षी बंद नहीं है, तो विसरा निकालने का प्रयास करें। हटाने के बाद, चिकन को अपनी पसंदीदा सामग्री जैसे नींबू, प्याज, मेंहदी और अजवायन के साथ भरें। फिर जैतून के तेल के साथ बाहर कोट करें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

यदि आप अंदर तक नहीं पहुंच पा रहे हैं, तो विसरा निकालने के लिए 45 मिनट तक पकने दें। चिमटे और किचन ग्लव्स का इस्तेमाल करके गिब्लेट निकालें और जो भी सामग्री आप चाहते हैं उसे जोड़ें।

फ्रोजन स्टेप 4 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 4 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

स्टेप 4. चिकन को पकाएं।

अनुभवी पक्षी को बिना ढके ओवन में रखें और लगभग 90 मिनट तक भूनें। फिर तापमान को 230 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और त्वचा को थोड़ा और भूरा करने के लिए और 15 से 30 मिनट तक पकाएं। रोस्टिंग पैन को ओवन से निकालें और तब परोसें जब चिकन के विभिन्न हिस्सों में डाला गया थर्मामीटर 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान का संकेत दे।

  • खाना पकाने का समय 2 किलो चिकन पर आधारित होता है। अपने खुद के मुर्गे के वजन के अनुसार समय को समायोजित करें।
  • काटने से पहले पक्षी को 10 से 15 मिनट तक ठंडा होने दें।
  • यदि कोई गुलाबी या लाल भाग हैं, तो पूरे चिकन या अधपके हिस्से को ओवन में तब तक रखें जब तक कि वे सफेद न हो जाएं और रस में कोई लाल भाग न हो।

विधि २ का ३: फ्रोजन ब्रेड चिकन ब्रेस्ट तैयार करना

फ्रोजन स्टेप 5 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 5 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

चरण 1. चिकन स्तनों को अलग-अलग फ्रीज करें।

सुपरमार्केट से चिकन ब्रेस्ट खरीदते समय, उन्हें एक बैग में एक परत में रखें और प्रत्येक ब्रेस्ट के बीच एक जगह छोड़ दें। अगर वे एक साथ जम जाते हैं तो उन्हें अलग करना मुश्किल होगा और आपको हर चीज को अनफ्रीज करना होगा।

  • एक अन्य विकल्प यह है कि स्तनों को प्लेट या ट्रे पर जमाया जाए और उन्हें फ्रीजिंग बैग में स्थानांतरित कर दिया जाए।
  • चिकन के किसी एक हिस्से को फ्रीज करने के लिए यह एक अच्छी रणनीति है।
फ्रोजन स्टेप 6 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 6 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

स्टेप 2. ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

जब ओवन गर्म हो रहा हो, एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल, वनस्पति तेल, या किसी अन्य तेल या अपनी पसंद के शॉर्टिंग का उपयोग करके हल्के से चिकना करें। फिर चार त्वचा रहित, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को थाली में रखें।

यदि आप चिकन ब्रेस्ट पका रही हैं जो ब्रेड नहीं हैं, तो ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।

फ्रोजन स्टेप 7 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 7 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

चरण 3. ब्रेडक्रंब जोड़ें।

जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो 1/3 कप (115 ग्राम) सूखे ब्रेडक्रंब, 1/2 चम्मच (3 ग्राम) नमक, चम्मच (1.5 ग्राम) काली मिर्च, चम्मच (1.5 ग्राम) लहसुन पाउडर को 1 के साथ मिलाएं। खाना पकाने के तेल का बड़ा चमचा (15 मिली)। जमे हुए चिकन स्तनों पर लगभग 1 चम्मच (5 मिलीलीटर) सरसों फैलाएं। फिर ब्रेडक्रंब मिश्रण को चिकन पर छिड़कें, सरसों से अच्छी तरह चिपके हुए।

फ्रोजन स्टेप 8 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 8 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

स्टेप 4. चिकन ब्रेस्ट को बेक करें।

डिश को ओवन में रखें और लगभग 20 से 40 मिनट तक पकाएं। छाती के सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर डालकर जांच लें कि यह पूरी तरह से पक गया है। यदि तापमान 75 डिग्री सेल्सियस से नीचे है या यदि मांस का कोई गुलाबी या लाल हिस्सा है, तो चिकन के स्तनों को ओवन में वापस कर दें और पूरी तरह से सफेद होने तक और रस साफ होने तक पकाएं।

अगर आप चार 30 ग्राम फ्रोजन चिकन ब्रेस्ट को ब्रेडक्रंब के बिना पका रहे हैं, तो 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 से 45 मिनट तक पकाएं। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने का समय चिकन के आकार पर निर्भर करता है।

विधि 3 में से 3: फ्रोजन चिकन लेग्स को भूनना

फ्रोजन स्टेप 9 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 9 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

चरण 1. ठंड से पहले जांघों को सीज करें।

चूंकि जमे हुए चिकन की त्वचा से चिपके हुए सीज़निंग को ढूंढना मुश्किल है, इसलिए जांघों को जमने से पहले उन्हें सीज़न करना आसान हो सकता है। यह मसाला त्वचा पर चिपक जाएगा और उन्हें फ्रीजर से निकालना आसान बना देगा और पकाने का समय होने पर उन्हें ओवन में डाल देगा।

चिकन के अलग-अलग हिस्सों को फ्रीज़ करने से पहले सीज़न करने का यह एक अच्छा तरीका है।

फ्रोजन स्टेप 10 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 10 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

स्टेप 2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

जबकि ओवन गर्म हो रहा है, जांघों को फ्रीजर से हटा दें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें। आप इसके साथ कुछ सब्जियां भी डाल सकते हैं, जैसे कि गाजर और प्याज या कुछ आलू के वेज।

फ्रोजन स्टेप 11 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं
फ्रोजन स्टेप 11 से चिकन को सुरक्षित रूप से पकाएं

चरण 3. जांघों को पकाएं।

पैन को ओवन में रखें और चिकन लेग्स को लगभग 50 से 60 मिनट तक पकाएं। जब समय समाप्त हो जाए, तो थर्मामीटर को जांघ के सबसे मोटे हिस्से पर रखकर देखें कि यह पूरी तरह से पक गया है या नहीं। अगर यह 75 डिग्री सेल्सियस से नीचे है या कोई गुलाबी या लाल हिस्सा है, तो इसे वापस ओवन में ले जाएं और इसे तब तक पकाएं जब तक कि यह सफेद न हो जाए और रस पारदर्शी न हो जाए।

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