भुने हुए सूरजमुखी के बीज एक पौष्टिक और स्वादिष्ट स्नैक हैं - शाम के नाश्ते के लिए या पूरे दिन चबाने के लिए बढ़िया। सूरजमुखी के बीजों को भूनना बहुत आसान है और इसे भूसी में या उनके बाहर भी किया जा सकता है।
कदम
विधि १ का ३: सूरजमुखी के बीजों को भूसी में भूनना
Step 1. बीज को कटोरे में रखें।
बीज को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सूरजमुखी के बीज कुछ पानी सोख लेंगे, जो उन्हें प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक सूखने से बचाए रखेंगे।
स्टेप 2. 1/3 से 1/2 कप नमक डालें।
नमक मिलाने के लिए हिलाएं। सूरजमुखी के बीजों को रात भर नमक के पानी में भिगो दें। यह बीज को नमकीन स्वाद देने में मदद करेगा।
- वैकल्पिक रूप से, यदि आप जल्दी में हैं, तो आप एक कड़ाही में नमकीन पानी में बीज डाल सकते हैं और इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए उबलने दें।
- यदि आप नहीं चाहते कि बीज नमकीन हों, तो इस चरण को छोड़ दें।
चरण 3. बीज तनाव।
नमक के पानी से छुटकारा पाएं और बीज को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
Step 4. ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें।
एक परत में चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सूरजमुखी के बीज फैलाएं। बीजों को एक दूसरे के ऊपर न बैठने दें।
Step 5. बीजों को भूनने के लिए ओवन में रखें।
बीजों को 30-40 मिनट के लिए भूसी के सुनहरा होने तक भून लें। भूसी भूनते ही बीच में एक छोटी सी दरार भी विकसित कर लेगी। बीज को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे दोनों तरफ समान रूप से भुन जाएं।
चरण 6. परोसें या स्टोर करें।
सूरजमुखी के बीजों को एक चम्मच मक्खन के साथ हिलाया जा सकता है, जबकि वे अभी भी गर्म हैं और तुरंत परोसे जाते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप बीज को एक बेकिंग डिश में ठंडा होने दे सकते हैं, उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
विधि २ का ३: छिलके वाले बीजों को भूनना
चरण 1. सूरजमुखी के बीज साफ करें।
छिलके वाले बीजों को एक कोलंडर में डालें और उन्हें ठंडे पानी में धो लें ताकि गंदगी और अन्य मलबा निकल जाए। भूसी को कूड़ेदान या खाद के ढेर में रखें।
चरण 2. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
ओवन को 300°F/150°C पर प्रीहीट करें।
चरण 3. एक परत बनाकर, बेकिंग शीट पर बीज फैलाएं।
बीजों को ओवरलैप न होने दें।
स्टेप 4. बेकिंग शीट को ओवन में टोस्ट करने के लिए रखें।
३०-४० मिनट के लिए या बीज के भूरे और कुरकुरे होने तक भूनें। बीच-बीच में दोनों तरफ से समान रूप से ब्राउन होने के लिए बीज को चलाते रहें।
चरण 5. स्टोर परोसें।
आप बीजों को तुरंत परोस सकते हैं, या बाद में किसी कंटेनर में रखने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।
- यदि आप चाहते हैं कि बीज नमकीन हों, तो उन्हें पैन में रहते हुए नमक के साथ छिड़क दें।
- आप उत्पाद में और भी अधिक स्वाद जोड़ने के लिए गर्म बीजों के साथ एक चम्मच मक्खन मिला सकते हैं।
विधि 3 का 3: मसाला सुझाव
चरण 1. अपने सूरजमुखी के बीज के लिए इन मसाला सुझावों की जाँच करें।
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अनुभवी सूरजमुखी के बीज बनाएं।
आप 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, 1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/2 बड़ा चम्मच दालचीनी चाय, एक चुटकी पिसी हुई लहसुन लौंग, 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 3 को मिलाकर बीज में एक मीठा, मसालेदार स्वाद जोड़ सकते हैं। ४/४ चम्मच नमक और ३/४ चम्मच सूखी काली मिर्च के गुच्छे में। सबसे पहले, छिलके वाले बीजों को एक अंडे की सफेदी में मिलाएं (इससे मसाले बीज से चिपक जाएंगे)। फिर मसाले डालें और उन्हें मसाले में मिलाने के लिए हिलाएं। सामान्य रूप से टॉवर।
- रंच ड्रेसिंग के साथ सूरजमुखी के बीज बनाएं। रंच ड्रेसिंग के साथ सूरजमुखी के बीजों को सीज़न करना बहुत आसान है और बहुत स्वादिष्ट स्नैक बनाता है। बस 1 चम्मच और 1/2 सूखे खेत के मिश्रण के साथ 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। सूरजमुखी के बीजों को अच्छी तरह से भिगोने के लिए हिलाएँ। फिर सामान्य रूप से बुर्ज।
- सूरजमुखी के बीजों को चूने से बेक करें। नीबू के बीज सलाद, स्पेगेटी और सूप के साथ उत्कृष्ट हैं। बिना छिले हुए बीजों को 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 चम्मच एगेव सिरप, 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर की चाय, 1/2 चम्मच लाल शिमला मिर्च और 1/2 चम्मच के मिश्रण में मिलाएं। जैतून या कैनोला तेल का। सामान्य रूप से टॉवर।
- सूरजमुखी के बीजों को शहद के साथ बेक करें। वे बढ़िया मीठे स्नैक्स बनाते हैं, लंच बॉक्स के लिए एकदम सही! बस कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में तीन बड़े चम्मच शहद (जिसे एगेव अमृत या खजूर के सिरप के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है) पिघलाएं। इसमें एक मिनट लगना चाहिए। 1 टीस्पून और 1/2 टीस्पून सूरजमुखी तेल और 1/2 टीस्पून नमक मिलाएं। छिले हुए बीजों को मिश्रण में लपेटने के लिए हिलाएं और हमेशा की तरह भूनें।
- नमक और सिरके से सूरजमुखी के बीज बनाएं। यदि आप नमकीन मसाला पसंद करते हैं, तो यह नुस्खा आपको खुश करना चाहिए! आपको बस इतना करना है कि बिना छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों को एक चम्मच सेब के खट्टे सिरके में एक चम्मच नमक के साथ मिलाएं, सामान्य रूप से टोस्ट करें।
- दालचीनी के साथ सूरजमुखी के बीज बनाएं। सूरजमुखी के बीजों में थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिलाना आसान है, निश्चित रूप से जो कोई भी मसाला पसंद करता है उसे संतुष्ट करता है। मीठे, कम कैलोरी वाले नाश्ते के लिए बस 1/4 चम्मच दालचीनी, 1/4 चम्मच नारियल तेल और 1/4 चम्मच कृत्रिम स्वीटनर में बीज मिलाएं।
चरण 2. अन्य मसालों का प्रयास करें।
कोशिश करने के लिए बहुत सारे मसाले हैं, अलग-अलग या एक साथ। यदि आप जल्दी ठीक करना चाहते हैं, तो भूनने से पहले निम्नलिखित में से किसी भी सीज़निंग का 1/4 चम्मच जोड़ने का प्रयास करें: काजुन सीज़निंग; सूखी बारबेक्यू मसाला; लहसुन या प्याज का पाउडर। आप अपने भुने हुए बीजों पर कुछ पिघली हुई चॉकलेट डालकर एक अनूठा स्नैक बनाने की कोशिश कर सकते हैं।
टिप्स
- सूरजमुखी के बीजों पर इमली खर्च करना भी सनसनीखेज है।
- सूरजमुखी के बीज में जैतून के तेल जितना ही विटामिन ई होता है।
- बीजों को 325°F/160°C पर 25-30 मिनट के लिए भून भी सकते हैं।