कद्दू का गूदा निकालने के बाद बीज को फेंकने के बजाय, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए उन्हें भूनने के बारे में क्या? उन्हें ठंडे बहते पानी में धो लें, सुखा लें और सुनहरा होने तक ओवन में रख दें। अंत में, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सीज़न करें। आप मीठे, तीखे या बस स्वाद वाले बीजों का आनंद ले सकते हैं!
कदम
भाग 1 का 4: कद्दू के बीज लेना
चरण 1. कद्दू के ऊपर से बीज निकालने के लिए हटा दें।
यदि कद्दू अभी भी पूरा है, तो उसके केबिन के चारों ओर एक गोलाकार कट बनाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। उद्घाटन इतना बड़ा होना चाहिए कि आप बिना किसी परेशानी के अपना हाथ खिसका सकें। जैसे ही आप कद्दू को काटना समाप्त कर लें, उसके ऊपर से कद्दू को हटा दें।
Step 2. बड़े चम्मच से बीज निकाल लें।
स्कूप जितना बड़ा होगा, आप उतने ही अधिक बीज एक बार में निकाल सकेंगे। गूदे और बीजों को ढीला करने के लिए कद्दू के किनारों को खुरचें। इसे आसान बनाएं और अधिक से अधिक बीज प्राप्त करें।
आप हाथ से भी बीज निकाल सकते हैं।
स्टेप 3. एक बड़े कटोरे में बीज और गूदा रखें।
जब आप कद्दू से बीज निकालते हैं, तो उन्हें गूदे के साथ एक कटोरे में डाल दें जो उन्हें समायोजित करने के लिए पर्याप्त हो। गूदे के बड़े टुकड़ों को बीज से हटा दें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से साफ करने की चिंता न करें।
यदि आप एक छोटे कद्दू से बीज ले रहे हैं तो एक छोटे कटोरे का प्रयोग करें।
भाग 2 का 4: बीजों को धोना और सुखाना
Step 1. बीज को एक छलनी में रखें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।
धोने से बीज से गूदा और बाल ढीले हो जाएंगे, जिससे उन्हें साफ करना आसान हो जाएगा। छलनी को पानी के नीचे रखें और बीज को हाथों से धीरे से चलाएं।
Step 2. छलनी से बीज निकाल कर एक कपड़े पर रख दें।
बीज लगभग साफ हो जाने के बाद उन्हें छलनी से निकाल कर एक काले कपड़े पर रख दें. किसी भी बड़े लिंट को फाड़ दें जो उनसे चिपक गया हो।
आप बीज को कागज़ के तौलिये की एक परत पर भी रख सकते हैं, लेकिन वे एक साथ चिपक सकते हैं।
स्टेप 3. बीजों को डिश टॉवल से सुखाएं।
बीज को कपड़े पर फैलाएं और अच्छी तरह सूखने तक सुखा लें। फिर इन्हें एक बाउल में निकाल लें।
- अतिरिक्त पानी निकालने के लिए आप बीजों को सुखाने की बजाय छलनी में हिला भी सकते हैं.
- यदि बीजों को ओवन में रखा जाता है तो नमी बीजों को भूनने से रोकेगी।
भाग ३ का ४: मसाला जोड़ना
चरण 1. बीज को तेल या मक्खन से चिकना करें।
साफ, सूखे बीजों के ऊपर खाना पकाने का तेल या पिघला हुआ मक्खन डालें। एक बड़े चमचे से मिला लें ताकि ये चारों तरफ से फैल जाएं।
- कैनोला तेल, वनस्पति तेल या जैतून का तेल का प्रयोग करें।
- तेल या मक्खन की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप कितने बीज भून रहे हैं। छोटी राशि से शुरू करें। आप बाद में कभी भी और तेल डाल सकते हैं।
चरण 2. वांछित मसाला जोड़ें।
आप वोरस्टरशायर सॉस, लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, या जो भी आप पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं! बस वांछित मात्रा को कटोरे में डालें और बीज के साथ मिलाएँ।
- विभिन्न प्रकार और मसाला की मात्रा का प्रयास करें। कुछ नहीं के डैश से शुरू करें और अधिक जोड़ें।
- बीजों का स्वाद सरल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- बीज का स्वाद मजबूत करने के लिए मिर्च पाउडर, काजुन मसाला या केकड़ा मसाला डालें।
- मीठे नाश्ते के लिए बीजों को चीनी, दालचीनी और जायफल के साथ सीज़न करें।
स्टेप 3. एक बड़े चम्मच से बीजों को अच्छी तरह से चला लें।
अच्छी तरह से तेल या मक्खन और अपनी पसंद के मसाले के साथ बीज को अच्छी तरह से कवर करते हुए सावधानी से हिलाएं। अगर कुछ बीज साफ रहते हैं, तो मिश्रण में और मसाले डालें।
भाग ४ का ४: बीजों को भूनना
स्टेप 1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक मोल्ड तैयार करें।
बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड को लाइन करना सबसे अच्छा है ताकि बीज नीचे से चिपके नहीं। वैक्स पेपर न होने की स्थिति में आप एल्युमिनियम फॉयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ओवन के प्रीहीट होने के बाद, बीज को भूनने का समय आ गया है।
Step 2. बीज को तवे पर समान रूप से फैलाएं।
पके हुए बीजों को लाइन में लगे पैन में डालें और चमचे से फैला दें। उन्हें समान रूप से सेंकने के लिए, उन्हें सपाट रखने के लिए सावधान रहें और उन्हें ढेर न करें।
यदि बीज ढेर हो गए हैं, तो उन्हें दो छोटे बैचों में बेक करें ताकि वे एक समान हों।
क्रम ३. बीच-बीच में हिलाते हुए बीजों को २० से ३० मिनट तक बेक करें।
दस मिनट के बाद पैन को ओवन से बाहर निकालें और बीज को लकड़ी के चम्मच या किसी अन्य रसोई के बर्तन से हिलाएं ताकि वे समान रूप से बेक हो जाएं। सुनहरा होने पर बीज तैयार हो जाएंगे।
चरण ४. बीजों को गर्म या कमरे के तापमान पर खाएं।
बीज को तवे से बाहर निकाल कर आंच से उतारकर, उन्हें एक चमचे की सहायता से किसी प्याले या प्लेट में निकाल लीजिए. इन्हें गर्मागर्म खाएं या कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
चरण 5. बीजों को लगभग एक सप्ताह के लिए एक बंद कंटेनर में स्टोर करें।
कद्दू के बीजों को स्टोर करने के लिए, उन्हें एक बंद कंटेनर में रखें, जैसे कि कन्वर्सेशन पॉट, टपरवेयर या प्लास्टिक बैग। कमरे के तापमान पर बीज लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहेंगे। फ्रीजर में, वे एक महीने तक चल सकते हैं।
- फ्रीजर में ले जाने के लिए बीज को एक बंद कंटेनर में भी रखा जाना चाहिए।
- जब आप बीज भुनते हैं तो खुद को याद दिलाने के लिए कंटेनर पर तारीख लिखें।