इसके साथ आप अद्भुत पिज्जा और बहुत कुछ बना सकते हैं! यह न केवल खाना पकाने की एक बेहतरीन सतह है, बल्कि यह आपको ओवन में अधिक समान रूप से पकाने में मदद करती है। इस अद्भुत खाना पकाने के उपकरण से सर्वोत्तम लाभ कैसे प्राप्त करें, इस पर एक त्वरित और आसान मार्गदर्शिका यहां दी गई है।
कदम
भाग 1 का 4: पिज्जा के लिए एक पत्थर का उपयोग करना
चरण 1. इसे पारंपरिक ओवन में रखें।
पिज्जा, डोनट्स और कुकीज पकाने के लिए, बीच में शीर्ष रैक आदर्श स्थान है। ब्रेड, कुकीज और अन्य चीजों के लिए बीच में बीच वाला रैक सबसे अच्छा विकल्प है।
चरण 2. एक ठंडे ओवन से शुरू करें।
इस प्रकार के पत्थर को कभी भी गर्म ओवन में न रखें क्योंकि यह थर्मल शॉक के कारण टूट सकता है।
- वास्तव में, अचानक तापमान परिवर्तन के लिए भाग को कभी भी उजागर न करें। एक डाल दो जमे हुए पिज्जा इस तरह की सतह पर इसके टूटने की संभावना लगभग उतनी ही होती है जितनी कि ठंडे पत्थर को गर्म ओवन में रखने से। अपने जमे हुए पिज्जा को सीधे रैक पर पकाना सबसे अच्छा है।
चरण 3. ओवन (यदि आवश्यक हो) में पत्थर के साथ पहले से गरम करें।
चरण 4। एक बेकर के फावड़े का उपयोग करके आटे को टुकड़े पर रखें।
घी न लगाएं। बन्स और पिज़्ज़ा किनारों को हटाने में मदद के लिए आप कुछ गाढ़ा कॉर्नमील मिला सकते हैं।
- इसकी आदत पड़ने में कुछ समय लग सकता है, लेकिन एक बेकर का फावड़ा एक उपयोगी उपकरण है, विशेष रूप से कच्चे पिज्जा के आटे को पत्थर में स्थानांतरित करने के लिए। तीन अलग-अलग प्रकार के ब्लेड होते हैं - लकड़ी से बने शॉर्ट-हैंडल वाले, एक ही सामग्री से बने लंबे हैंडल वाले और लकड़ी से बने लंबे हैंडल वाले। घर पर खाना पकाने वाला औसत व्यक्ति शायद लकड़ी के कुदाल के साथ एक छोटे से हैंडल के साथ बेहतर प्रदर्शन करेगा।
- यदि आप आटे के नीचे मोटा कॉर्नमील का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप आटे का उपयोग कर सकते हैं। चावल यह सुनिश्चित करने का एक शानदार तरीका है कि आटा फावड़े से चिपक न जाए।
स्टेप 5. पिज्जा स्टोन को कम से कम तब तक ओवन में छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
आपको इसे बंद करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह "ईंट ओवन प्रभाव" को बढ़ा सकता है जो गर्मी को समान रूप से बनाए रखने और फैलाने में मदद करेगा। सीधे सतह पर व्यंजन, धूपदान, बेकिंग शीट और अन्य का उपयोग करना संभव है।
4 का भाग 2: अपने पिज़्ज़ा स्टोन की सफाई
चरण 1. सतह पर फंसे किसी भी भोजन को हटाने के लिए एक धातु स्पुतुला जैसे उपकरण का उपयोग करें।
बेशक, ऐसा तभी करें जब आप सुनिश्चित हों कि पत्थर संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा है।
चरण 2. कभी भी डिटर्जेंट का उपयोग न करें।
भोजन और गंदगी को हटाने के लिए टुकड़े को सिर्फ पानी और एक साफ स्पंज से साफ किया जा सकता है। जमा होने वाले तेलों को हटाने की कोशिश न करें - यह अनावश्यक है। वे वास्तव में सतह को चिकना और उपयोग में आसान बनाने में मदद करते हैं।
चरण 3. पत्थर को ज्यादा देर तक पानी में न रहने दें।
अकेले कुल्ला शायद पर्याप्त होगा। यदि सिंक में यह बहुत अधिक नमी को अवशोषित करता है, तो अगली बार ओवन में गर्म होने पर यह फट सकता है।
चरण 4. दोषों के बारे में चिंता न करें।
वे सामान्य और लगभग अपरिहार्य हैं, साथ ही सम्मान या अनुभव बिंदुओं के बैज की तरह हैं - कुछ ऐसा जो आप अपने खाना पकाने के कौशल के प्रमाण के रूप में प्रदर्शित कर सकते हैं।
चरण 5. पत्थर को साफ करने के बाद ओवन में लौटा दें या बहुत कम ट्रैफिक वाले सुरक्षित स्थान पर स्टोर करें।
आप अन्य वस्तुओं को पकाते समय भी इसे ओवन में छोड़ सकते हैं: बस उन्हें पत्थर पर ही बेक करें। मांस जैसी भारी चीजों के लिए, भूनने से पहले टुकड़े को नीचे की रैक पर ले जाएं।
भाग ३ का ४: एक अस्थायी पिज़्ज़ा स्टोन बनाना
चरण 1. अपने ओवन के अंदर सावधानी से मापें।
पत्थर चुनने से पहले आपको पता होना चाहिए कि आपको कितनी जगह के साथ काम करना है, क्योंकि आप केवल तभी क्रोधित होंगे जब आप एक खरीद लेंगे और महसूस करेंगे कि आपका ओवन इसके लिए पर्याप्त बड़ा नहीं है।
चरण 2. एक बिना काटे खदान चट्टान की तलाश करें।
वाणिज्यिक पिज्जा पत्थर काफी महंगे हो सकते हैं। यदि आप एक बहुत ही व्यावहारिक व्यक्ति हैं और केवल पिज्जा के स्वाद से चिंतित हैं, सतह की उपस्थिति से नहीं, तो आप लगभग R$5 से R$10 के लिए खदान का पत्थर खरीद सकते हैं। आप किसी भी गृह सुधार आपूर्ति स्टोर पर अपनी खोज शुरू कर सकते हैं।
विशेष रूप से मिट्टी या शेल के टुकड़ों की तलाश करें। टेराकोटा बहुत अच्छी तरह से काम करता है, जैसा कि अधिकांश चट्टानों को प्राकृतिक मिट्टी और शेल के रूप में लेबल किया जाता है।
चरण 3. खदान के पत्थरों की तलाश करते समय, बिना शीशे वाले पत्थर चुनें।
तामचीनी में सीसा होता है, जो जहरीला होता है और खाना पकाने की सभी वस्तुओं से बचना चाहिए।
चरण 4. तय करें कि आप एक बड़ा टुकड़ा खरीदना चाहते हैं या कई छोटे टुकड़े।
जबकि एक बड़ा एक अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न होता है, अंत में कई छोटे अधिक बहुमुखी हो सकते हैं। आप उन्हें विभिन्न ओवन रैक पर रख सकते हैं; वे गर्मी को अवशोषित करेंगे, जिसका अर्थ है कि आप ओवन को बंद कर सकते हैं और अतिरिक्त ऊर्जा बर्बाद किए बिना धुएं को पकाते रहना जारी रख सकते हैं, क्योंकि कई छोटे पत्थरों के साथ, गर्मी अधिक समान रूप से फैलती है।
चरण 5. अस्थायी पत्थर का उपयोग करें जैसा कि आप किसी अन्य व्यावसायिक टुकड़े के लिए करेंगे।
पिज़्ज़ा, बैगूएट, कुकीज, बैगेल और बहुत कुछ बनाएं।
भाग ४ का ४: अगर पिज्जा बेकर के फावड़े से फिसल जाता है
स्टेप 1. पैडल पर पिज्जा को अपनी पसंद का आकार दें।
चरण 2. एक कांटा के साथ आटा छेदें ताकि यह ओवन में बुलबुले न बने।
चरण 3. इसे कवर न करें।
Step 4. बस आटे को पत्थर पर रखिये और लगभग पांच मिनट तक पकाइये।
Step 5. फावड़े की मदद से आटे को ओवन से बाहर निकाल लें।
चरण 6. पहले से पके हुए आटे में सामग्री डालें।
अतिरिक्त वजन के बावजूद, फावड़ा उतारना और ओवन में वापस रखना आसान होगा।